Peters Salat

[Der-Koch]

Peters Salat

Menge: 8 Portionen

2 St gruene Paprika
1 St gelbe Paprika
1 St rote Paprika; alle
- gewuerfelt
2 St Chicoree
2 St rote Zwiebeln; geviertelt
- in Scheiben
2 St Oliven; gruen im Glas mit
- rotem Inneren
5 St Knofe; oder mehr,
- kleingehackt od duenne
- Scheibchen
4 St Schafskaese-Scheiben; 1
- -1,5cm dick
Pfeffer;reichlich f.a.d.M.
Salz; nach Belieben
1/2 ts Zucker
4 ts Kraeuter der Provence
2 Bd. Petersilie
2 Bd. Schnittlauch
3 tb Olivenoel; das Gute
2 tb Oel
4 tb Essig
2 ts Zitronensaft


Petersilie und Schnittlauch kleinhacken, mit den Oelen, Essig,
Zitronensaft, Kraeutern, Salz, Zucker und Pfeffer zu einer
Marinade ruehren.

Paprika waschen und saeubern, in kleine Wuerfel (1cm) schneiden

Chicoree saeubern, vom Ende ca. 2-3cm abschneiden, dann noch
aus dem Ende einen Kegel herausschneiden. Vierteln und dann
wuerfeln.

Zwiebel halbieren,in Scheiben schneiden,evtl. nochmals
halbieren. Knofe ganz klein wuerfeln oder vierteln und in duenne
Scheibchen schneiden.

Kaese in gleichmaessige Wuerfel schneiden.

Alles zusammen in eine Schuessel geben und mischen. Evtl.
nachwuerzen und abschmecken.
Bei mir hat diese Portion fuer 8 Personen gereicht