Reis-Gemüse-Salat mit Kaese Schinken-Röllchen

[Der-Koch]

Reis-Gemüse-Salat mit Kaese Schinken-Röllchen

Menge: 4 Portionen

200 g. Reis
-- z.B. Uncle Ben's 10
- Minute Rice
100 g. Erbsen
-- Tk-Ware
4 Eier
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, gruen
3 Tomaten
-- je ca. 50 g
2 Zwiebeln
-- je ca. 30 g
1 Apfel
-- ca. 150 g
225 g. Mais
-- 1 Dose
150 g. Vollmilchjoghurt
2 tb Mayonnaise
1 tb Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
-- frisch gemahlen
Schnittlauch
60 g. Gouda
-- 2 Scheiben
60 g. Schinken, gekocht
-- 2 Scheiben


Reis zubereiten. Erbsen auftauen. Paprika schneiden. 1/3 der Tomaten
feinwuerfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden.

Apfel wuerfeln. Mais abtropfen lassen. Mit dem Reis mischen. Knoblauch
feinwuerfeln, mit Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und Gewuerzen. Eier
vierteln, restliche Tomaten achteln.

Schinken auf die Kaesescheiben legen, aufrollen. Salat mit Eiern,
Tomaten, Schinkenroellchen garnieren. Marinade beigeben. Schnittlauch
hacken und ueberstreuen.

Pro Portion ca. 550 kcal/2310 kJ