Reissalat Mandarin

[Der-Koch]

Reissalat Mandarin

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
6 tb Oel
2 ts Currypulver
125 g Patna-Reis
1/4 l Wasser
Salz
1 Stange Lauch
4 tb Zitronensaft
1 cn Mandarinen (190 g)
1 tb Mango Chutney
Zucker
1 cn Champignons (115 g)


Die feingehackte Zwiebel in 1 El Oel anduensten, Currypulver und Reis
zufuegen, kurz durchduensten, Wasser und Salz zufuegen und 15-20 Minuten
quellen lassen.

Den Lauch in nicht zu duenne Scheiben schneiden und in Salzwasser
blanchieren.

Aus Zitronensaft, 5 El Mandarinensaft, feingehacktem Mango Chutney,
Salz, Zucker und evtl. etwas Curry und 5 El Oel eine pikante Sauce
ruehren, ueber den abgekuehlten Reis geben. Lauchringe, die abgegossenen
Mandarinen und die Champignons zufuegen und gut durchziehen lassen.
Nochmals abschmecken.