Reissalat mit Thunfisch

[Der-Koch]

Reissalat mit Thunfisch

Menge: 4 Portionen

3 c Wasser
1/2 ts Salz
1 c Reis
1 Briefchen Safran
200 g Thunfisch aus der Dose
2 Pfefferschoten
4 tb Olivenoel
2 tb Weissweinessig
1 Knoblauchzehe
2 tb Sultaninen
25 g geschaelte Mandeln
1 Bueschel Estragon
;Salz
;Pfeffer

Das Wasser mit dem Salz aufkochen, den Reis beigeben, 18 Minuten kochen, den
Safran beigeben. Den Fisch abseihen, fein schneiden. Mit dem Reis vermengen.
Die Pfefferschoten laengs aufschneiden, die Kerne entfernen, in ganz feine
Streifchen schneiden. Den Knoblauch pressen. In 2 EL Oel daempfen, die
Mandeln und die Sultaninen dazumengen. Das restliche Oel mit dem Weisswein
vermengen, wuerzen, den feingehackten Estragon dazugeben, alles ueber den
Reissalat geben, gut vermengen.

(Estragon wirkt appetitanregend, magenstaerkend und verdauungsfoerdernd.)