Rote-Rueben-Salat (polnisch)

[Der-Koch]

Rote-Rueben-Salat (polnisch)

Menge: 4 Portionen

700 g Rote Rueben
50 g Meerrettich; gerieben
150 g Aepfel
50 ml Herber Rotwein
;Salz
;Zucker
Zitronensaft


Die roten Rueben unter fliessendem Wasser buersten, waschen, mit
siedendem Wasser begiessen, zugedeckt kochen (60 bis 90 Minuten) oder
in der Roehre garen.

Dann herausnehmen, abkuehlen lassen, schaelen, auf der feinen Reibe
zerkleinern.

Die Aepfel waschen, schaelen, halbieren, das Kerngehaeuse entfernen,
auf der grossen Reibe zerkleinern, mit den roten Rueben, dem
Meerrettich und dem Wein mischen, abschmecken, in ein Glas geben,
zudecken und fuer einige Stunden in den Kuehlschrank stellen.