Rotkohlsalat mit Walnüssen

[Der-Koch]

Rotkohlsalat mit Walnüssen

350 g Rotkohl
2 Orangen
50 g Rosinen
100 g Walnusskerne
2 tb Zitronensaft
2 tb Orangensaft
1 tb Akazienhonig
2 tb Walnussoel
1 Msp. Salz
1 Msp. Pfeffer


Den Rotkohlkopf putzen und den Strunk herausschneiden. Den
Kohl sehr fein hobeln oder schneiden. Die Orangen schaelen und
filetieren. Orangenfilets, Kohlstreifen und Rosinen mischen.
Die Nuesse bis auf einige Kerne grob hacken. Aus Zitronen-
und Orangensaft, Honig, Oel, Salz und Pfeffer eine Marinade
ruehren. Die gehackten Nuesse dazugeben. Die Marinade ueber den
Salat giessen und mischen. Mit den restlichen Nuessen
garnieren.