Salat aus gekeimten Weizenkörnern

[Der-Koch]

Salat aus gekeimten Weizenkörnern

Fuer 4 Portionen


ca. 100 g Weizen
150 -200g rote Bete
40 g Sonnenblumenoel
1 ts Meerrettich
1 Prise Zucker
Salz
1 -2 Zitronen; Saft davon
evtl. etwas Kuemmelpulver


Weizenkoerner auf 3 Lagen eines Keimapparates verteilen und ca. 3 Tage
keimen lassen. (jeden Tag abwaschen!)

Rote Bete schaelen und fein raspeln.

Aus dem Oel, Meerrettich, Zucker und Salz, Zitronensaft und je nach
Geschmack etwas Kuemmelpulver eine Salatsauce bereiten. Ueber die
Koerner und die rote Bete geben und aller vermischen. Abgedeckt etwa
1/2 Stunde stehen lassen.

Info: pro Portion 800 kJ / 200 kcal; 3 g Eiweiss; 10 g Fett;
20 g Kohlenhydrate;