Scharfer Möhrensalat

[Der-Koch]

Scharfer Möhrensalat

Menge: 1 Salat (4 Portionen)

800 Gramm Möhren
1 Bund Schnittlauch
1 Getrocknet rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
Tafelsalz
Pfeffer zum Garnieren
1 Säuerlicher Apfel (Boskop)
2 Esslöffel Zitronensaft
200 Gramm Saure Sahne
1 Priese Chilipulver
1 Priese Cayennepfeffer
1 Priese Schwarzen Pfeffer frisch aus der Mühle

Möhren Putzen schälen, waschen und trockentupfen, dann mit der
Reibe grob raffeln. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen
schneiden, die Chilischote in einem Moerser grob zerreiben, die
Knoblauchzehe schälen und zusammen mit einer Priese Tafelsalz in einem
Moerser verreiben. Den Apfel schälen vierteln und vom Kerngehäuse
befreien, die Apfelviertel in dünne scheiben schneiden. Diese sofort
mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die
Möhren zusammen mit der Chilischote und den Apfelscheiben in eine
Schüssel geben und miteinander vermengen. Die saure Sahne zusammen
mit dem Meerrettich, zerriebenem Knoblauch, Chilipulver und
Cayennepfeffer glatt verrühren. Das Ganze über den Karottensalat
geben, alles miteinander vermischen, salzen, pfeffern und mit
Schnittlauch garnieren.