Schwaebischer Kartoffelsalat
Menge: 4 Portionen
1000 g Festkochende Kartoffeln
1/2 l Fleischbruehe
1 Zwiebel
Salatoel
Essig
Muskat
Salz
Pfeffer
Die Kartoffeln waschen und kochen. Die heißen Kartoffeln schaelen, und z.B.
mit 3 mm Hobel, in Scheiben schneiden. Kraeftig salzen, ca. 4 El Oel, 6 El
Essig und die Haelfte der heißen Fleischbruehe angießen. Eine Zwiebel fein
gehackt dazu geben und das ganze vermischen. Bei Bedarf weitere
Fleischbruehe
und/oder Essig zugeben. Mit Pfeffer, Salz und selbst geriebenem Muskat
abschmecken.
Schwaebischer Kartoffelsalat
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