Schwarzwurzelüberraschung
Menge: 4 Portionen
200 g Nuesslisalat; Feldsalat
250 g Schwarzwurzeln; gekocht
50 g Haselnuesse
120 g Buendnerfleisch oder
-Mostbroeckli fein
-geschnitten
150 g Parmesan; fein gehobelt
Salz
Pfeffer
5 Rotweinessig
8 Olivenoel
Haselnuesse roesten und grob hacken. Nuesslisalat und Schwarzwurzeln
auf Teller arrangieren, Fleisch und Kaese dekorativ darauf anrichten.
Essig, Oel, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verruehren, ueber den
Salat geben, mit den gehackten Haselnuessen bestreuen.
Muss frisch zubereitet werden.
Schwarzwurzelüberraschung
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