Spargel-Rohkost

[Der-Koch]

Spargel-Rohkost

Menge: 1 Portion

200 g Spargel
100 g junger Spinat
1 Orange
1 tb Maracuja-Fruchtjoghurt
100 g Natur-Joghurt
1 ts gutes Keimoel
Kraeutersalz
1 ts milden Senf
1 tb gehackten Kerbel
1 -2 El. Leinsamen


Spargel enthaelt wenig Kalorien und wirkt entwaessernd. Sie koennen sich
also ruhig daran satt essen. Als Rohkost schmeckt er hervorragend und
wird auch von Stillenden in der Regel gut vertragen. Besonders zart
ist der gruene Spargel und - er muss nicht geschaelt werden!

Das Gemuese waschen. Spinat putzen, Stiele abzwicken, kleine Blaetter
ganz lassen, grosse aufeinanderlegen und in Streifen. Spargel mit
einem Spargelschaeler schaelen, Stangen in etwa 5 mm dicke Scheiben
schneiden, Spitzen ganz lassen. Orange schaelen, in Segmente mit je 2
Spalten teilen, diese in duenne Scheiben schneiden. Dabei den Saft
auffangen, mit beiden Joghurt, Oel, Salz, Senf, Kerbel und Leinsamen
verruehren. Gemuese und die Orangenstueckchen in einer Schuessel mischen,
das Dressing darueber verteilen. (Ca. 393 kcal/1645kJ)

Tip: Wenn Sie sich verwoehnen wollen, geben Sie nur Spitze in die
Rohkost und bereiten aus den Stangen eine gesunde Suppe zu: Spargel
in 1/4 l Milch garduensten, puerieren, mit geschaelten, geriebenen
Mandeln binden, mit Kraeutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Als
fettarme Einlage sind Krabben oder ein gekochtes Ei geeignet.

Also, ob das mit der Orange wegen der Saeure wirklich fuer stillende
Muetter geeignet ist? Ich weiss ja nicht so recht. Aber immerhin stand
es so drin.