Spargelsalat

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Der-Koch
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Spargelsalat

Beitragvon Der-Koch » So 20. Mär 2016, 16:15

Spargelsalat

500 g weißer Spargel
1/2 bn Radieschen
100 g Cocktailtomaten
2 Frühlingszwiebeln

Salatsoße:


4 tb Knoblauchöl
3 tb Weinessig
1 Msp. süßer Senf
Salz
Pfeffer

Spargel schälen, holzige Enden abschneiden, Spargel in 5 cm
lange Stücke schneiden. Spargel mit 1 Tasse Salzwasser zum
Kochen bringen, 15 - 18 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle
4 - 5 garen.

Geputzte Radieschen mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben
schneiden. Cocktailtomaten halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebeln
in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten vorsichtig miteinander
mischen.

Für die Salatsoße alle Zutaten gut verquirlen, abschmecken, über
den Salat gießen, etwas durch ziehen lassen.
8 g Eiweiß, 41 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 2133 kJ, 509 kcal.
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