Spargelsalat in kaltem Schinkenrahm
Menge: 2 Portionen
1 Kilogramm Frischen Stangenspargel
20 Gramm Butter
-Tafelsalz
Schinkenrahm
3 Esslöffel Sauerrahm
3 Esslöffel Joghurt
2 Esslöffel Sahne (süß)
1 Esslöffel Kräuter; gehackt
80 Gramm Gekochter Schinken
5 Radieschen
-Tafelsalz
Weißer Pfeffer
Obstessig
Spargel dünn schälen, unten abschneiden und in leichtem Salzwasser
mit etwas Butter auf den Biss garen. Sauerrahm, Joghurt, Sahne,
gehackte Kräuter, gehobelte Radieschen und Schinkenwürfel gut
verrühren und mit Obstessig, Tafelsalz und weißem Pfeffer verfeinern.
Dieses Dressing über den angerichteten Spargel geben und eventuell noch
mit einigen Schinkenwürfeln bestreuen.
Spargelsalat in kaltem Schinkenrahm
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