Spargelsalat mit Krabben

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Der-Koch
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Spargelsalat mit Krabben

Beitragvon Der-Koch » So 20. Mär 2016, 16:08

Spargelsalat mit Krabben

Menge: 1 Rezept

500 g Spargel (weiß + grün)
100 g Krabben
2 Zitronensaft
3 Spargelkochwasser
1/2 Senf
1 Schnittlauchröllchen
1 Vollkornbrot
Salz, Pfeffer

Zubereitung: Den geschälten weißen und den geputzten grünen
Spargel im Salzwasser-Zitronenbad blanchieren, abgießen, in
Streifen schneiden und auf einem flachen Teller anrichten.

Für die Sosse die Krabben mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und
Spargelkochwasser verrühren, über den Spargel nappieren und mit
Schnittlauchröllchen bestreuen.

Die Vollkornbrotscheibe separat dazu servieren.

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