Süss-saurer Moehren-Gurken-Salat

[Der-Koch]

Süss-saurer Moehren-Gurken-Salat

Menge: 4 Portionen

1 tb brauner Zucker
125 ml Weissweinessig
1 Salatgurke a 400 g
; Salz
150 g junge Moehren
60 g Schalotten
25 g Ingwerscheiben suess-sauer
- eingelegte

Zucker mit dem Essig verruehren, bis sich der Zucker aufgeloest hat
(eventuell Essig erwaermen, dann geht es schneller). Gurke schaelen, in
duenne Scheiben hobeln, leicht salzen und beiseite stellen. Moehren
ebenfalls fein hobeln und abgedeckt beiseite stellen. Schalotten pellen
und sehr fein wuerfeln. Den eingelegten Ingwer in duenne Streifen
schneiden.

Die Gurken ausdruecken und mit Moehrenscheiben, Ingwer, Schalottenwuerfeln
und dem Essiggemisch gut vermengen. Den Salat zu den gedaempften
Fischfilets servieren.
:
: Zubereitungszeit: 30 Minuten
: Pro portion: 1 g E, 0 g F, 12 g KH = 66 kcal (273 kJ)