Thailändischer Papaya-Hähnchensalat

[Der-Koch]

Thailändischer Papaya-Hähnchensalat

Menge: 4 Portionen

100 Gramm Erdnüsse
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
400 Gramm Hähnchenbrustfilet
; Tafelsalz
; Pfeffer frisch aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
1 Ingwerknollenstück; fisch
1 Limette; den Saft davon
1 kleine rote Chilischote
2 Esslöffel Vollrohrzucker
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sesamöl
1 kleiner Römersalat
1/2 Salatgurke
1 mittlere Papaya; vollreif

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett braun anrösten, herausnehmen.
Sonnenblumenöl erhitzen. Hähnchenfilet darin von beiden Seiten je 8 Minuten
braten, würzen, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer schälen, hacken, im
Bratfett anbraten. Limettensaft zugießen.

Chilischoten entkernen, ganz fein hacken. Mit Limettensaft, Tafelsalz, Zucker und
Sojasauce verrühren. Sesamöl mit einer Gabel darunter schlagen.

Salat in Streifen, Gurke in Scheiben schneiden. Papaya halbieren, entkernen,
Fluchtfleisch würfeln. Filet in Scheiben schneiden und mit den vorbereiteten
Zutaten auf Tellern anrichten. Dressing darüberträufeln.


Pro Person etwa : 350 kcal
Pro Person etwa : 1465 kJoule

Eiweiß : 29 Gramm
Fett : 20 Gramm
Kohlenhydrate : 10 Gramm

Cholesterin : 60

Zubereitungs-Zeit: 25 Minuten