Topinambursalat mit Moehren und Äpfeln

[Der-Koch]

Topinambursalat mit Moehren und Äpfeln

Menge: 4 Portionen

Fuer Die Sauce


200 g Saure Sahne oder
- Sahnejoghurt
4 ts Sanddornvollfrucht;
- ungesuesst
4 ts Birnendicksaft
2 ts Zitronensaft
2 ts Ingwer; frisch gerieben
1 pn Salz

Fuer Den Salat


250 g Topinambur
2 mittl. Moehren
2 mittl. Aepfel
Kraeuter nach belieben
2 tb Sonnenblumenkerne
1 Handvoll Rapunzel
- (Feldsalat)


Die Zutaten fuer die Sauce mischen. Alle Zutaten fuer den Salt direkt
in die Sauce raspeln. Mit Sonnenblumenkernen und Rapuenzchen
garnieren.