Traubensalat mit Linsensprossen

[Der-Koch]

Traubensalat mit Linsensprossen

Menge: 4 Portionen

300 g Trauben, blaue
300 g Trauben, grüne
200 g Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel
100 g Linsensprossen
3 tb Balsamessig
Salz
Pfeffer
7 tb Traubenkernöl
4 Kaninchenrückenfilets (à
-100 g)
2 tb Öl

Trauben waschen, halbieren und entkernen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, die Zwiebel fein
würfeln, Sprossen blanchieren. Essig, Salz, Pfeffer und Traubenkernöl verrühren. Alles mischen und 20 Min.
ziehen lassen.

Das Fleisch salzen und pfeffern. Im heißen Öl 6 - 8 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten. In
Scheiben mit dem Salat servieren.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 50 Minuten

Pro Person ca. : 448 kcal

Pro Person ca. : 1882 kJoule