Yam Neau (Thai Rindfleischsalat)

[Der-Koch]

Yam Neau (Thai Rindfleischsalat)

Menge: 6 Portionen

850 g Rinderfilet
2 Knoblauchzehen
2 Frische Korianderblaetter
50 g Zucker
2 ts Leichte Soya-Sosse
2 ts Frischer Limonensaft
Salz
Schwarzer Pfeffer
- frisch gemahlen
2 Knollen Fruehlingszwiebel
6 Frische rote Chilischoten
Salatblaetter
1 ts Petersilie, frisch gehackt


Das Filet blutig bis medium oder wie bevorzugt kochen. In kleine duenne
Scheiben schneiden und in eine Schuessel geben. Knoblauch in der Presse
zerdruecken, die Korianderblaetter fein hacken und beides mit dem
Zucker, der Soya-Sosse, dem Limonensaft, Salz und frisch gemahlenem
Pfeffer gut vermischen. Die Fruehlingszwiebeln und Chilis in sehr
duenne Scheiben schneiden. Die Gewuerzpaste, Chili und die Zwiebeln an
das Fleisch geben und gut verruehren. Auf einen mit Salatblaettern
belegten Teller geben und mit der Petersilie bestreuen. Mit
Gurkenscheiben und Tomatenvierteln verzieren.