Zucchini-Möhren-Rohkost

[Der-Koch]

Zucchini-Möhren-Rohkost

Menge: 4 Portionen

200 g Zucchini
200 g Möhren
1 Zitrone (unbehandelt)
Salz, Pfeffer
4 tb Olivenöl
1/2 bn Schnittlauch
200 g Sahnejoghurt
Zucker

Zucchini und Möhren waschen und putzen. Beides zuerst in dünne Scheiben und
dann in Streifen schneiden, oder auf der groben Seite der Haushaltsreibe
raspeln.

Zitrone gründlich waschen, dünn schälen und Schale in feine Streifen
schneiden. Den Saft asupressen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl
verrühren. Die Sauce unter die Rohkost rühren.

Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Joghurt, Salz, Pfeffer
und 1 Prise Zucker verrühren. Die Zucchini-Möhren-Rohkost mit Joghurt und
Zitronenschale anrichten.

Dazu paßt warmes Baguette oder Bauernbrot.