Chinesische Reispfanne mit Schweinefleisch (vegan)

[koch]

Chinesische Reispfanne mit Schweinefleisch (vegan)

Menge: 4 Portionen

Diese chinesische Reispfanne kombiniert den Geschmack von gebratenem Reis mit würzigem, veganem Schweinefleischersatz. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine Fülle an Aromen und Texturen, ideal für ein schnelles, veganes Abendessen.

250 Gramm Langkornreis oder Jasminreis
200 Gramm veganer Schweinefleischersatz (zum Beispiel "Like Meat Veganes Schweinefilet" oder "Veganes Schweinefleisch", erhältlich bei Rewe, Edeka oder Kaufland)
2 Esslöffel Sesamöl oder Sonnenblumenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
2 kleine Möhren, geschält, mit kaltem Wasser abgespült und in feine Streifen geschnitten
1 rote Paprika, halbiert, entkernt, den Stielansatz entfernt, gründlich mit kaltem Wasser abgespült und in Streifen geschnitten
100 Gramm Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
3 Esslöffel Sojasauce (vegan)
1 Esslöffel Hoisin-Sauce (vegan)
1 Teelöffel Reisessig
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup (eventuell für eine leichte Süße)
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Ein paar Sesamsamen zum Garnieren (eventuell)
Etwas frischer Koriander oder Schnittlauch zum Garnieren (eventuell)

Reis vorbereiten:
Den Langkorn- oder Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. In einem Topf mit 500 Milliliter Wasser aufkochen, die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Den Reis abkühlen lassen. (Am besten wird gebratener Reis mit kaltem, gekochtem Reis zubereitet; idealerweise bereiten Sie den Reis am Vortag zu und lassen ihn im Kühlschrank abkühlen.)

Veganen Schweinefleischersatz anbraten:
In einem Wok oder einer großen Pfanne 1 Esslöffel Sesamöl bei hoher Hitze erhitzen. Den veganen Schweinefleischersatz hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Gemüse im Wok anbraten:
Das restliche Sesamöl im Wok erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften.

Möhren, Paprika und Erbsen hinzufügen:
Die Möhrenstreifen, Paprika und Erbsen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und bissfest ist.

Reis und Gewürze hinzufügen:
Den abgekühlten Reis in den Wok geben und gut umrühren, sodass der Reis gleichmäßig mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischt ist. Die Sojasauce, Hoisin-Sauce, Reisessig und den Agavendicksaft (eventuell) hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis der Reis heiß ist. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Veganen Schweinefleischersatz und Frühlingszwiebeln hinzufügen:
Den gebratenen veganen Schweinefleischersatz und die Frühlingszwiebeln unter den Reis heben und kurz erwärmen.

Servieren:
Die chinesische Reispfanne auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Sesamsamen und frischem Koriander oder Schnittlauch garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit Tofu: Fügen Sie gewürfelten Tofu hinzu, um dem Gericht mehr Protein und eine zusätzliche Textur zu verleihen.

Mit weiteren Gewürzen ergänzen: Versuchen Sie, dem gebratenen Reis eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder gerösteten Sichuan-Pfeffer hinzuzufügen, um zusätzliche Aromen zu schaffen.

Extra Knusprigkeit: Gebratene Cashewkerne oder Erdnüsse können am Ende hinzugefügt werden, um dem Gericht eine knusprige Textur zu verleihen.

Servieren mit einer Beilage: Ein leichter Gurkensalat oder eine scharfe Mango-Salsa passen hervorragend dazu und ergänzen die chinesische Reispfanne perfekt.

Aromatische Kräuter: Frische Minze oder Thai-Basilikum passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 450 Kilokalorien
Fett: 15 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm)
Kohlenhydrate: 65 Gramm
Eiweiß: 12 Gramm
Broteinheiten (BE): 5,4 BE