Gewürzreis (vegan)

[koch]

Gewürzreis (vegan)

Menge: 4 Portionen

Gewürzreis ist ein aromatisches Gericht, das mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zubereitet wird, um einen reichhaltigen und geschmackvollen Reis zu kreieren. Es ist eine großartige Beilage für eine Vielzahl von Gerichten oder kann alleine als Hauptgericht genossen werden.

Zutaten:
250 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
2 Esslöffel Olivenöl oder vegane Butter
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Kurkuma (gemahlen)
1 Teelöffel Koriander (gemahlen)
1 Zimtstange
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (eventuell)

Reis vorbereiten:
Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis abtropfen lassen und beiseitestellen.

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

Anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl oder die vegane Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Gewürze hinzufügen:
Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Paprikapulver, Zimtstange und Lorbeerblätter in den Topf geben und etwa 1 Minute anrösten, bis die Gewürze duften.

Reis hinzufügen:
Den abgetropften Reis in den Topf geben und etwa 2 Minuten mit den Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen anbraten, bis die Reiskörner leicht glasig sind.

Brühe hinzufügen:
Die heiße Gemüsebrühe (vegan) in den Topf gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.

Reis kochen:
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis bei niedriger Hitze etwa 15-18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden kleben bleibt.

Reis ruhen lassen:
Den Topf von der Kochstelle nehmen, den Deckel abnehmen und ein sauberes Küchentuch über den Topf legen. Den Deckel wieder aufsetzen und den Reis etwa 5 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und den Reis noch lockerer zu machen.

Würzen und servieren:
Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken. Den Gewürzreis auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit Nüssen und Trockenfrüchten: Fügen Sie geröstete Mandeln, Cashewkerne oder Rosinen hinzu, um dem Reis eine zusätzliche nussige und süße Note zu verleihen.

Mit Gemüse ergänzen: Geben Sie Erbsen, Karottenwürfel oder Spinat hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu machen.

Extra Aroma: Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder ein Hauch geriebener Zitronenschale vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.

Servieren mit einer Beilage: Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt den Gewürzreis perfekt.

Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Dill, Thymian oder Minze passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 230 Kilokalorien
Fett: 8 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 1,2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 6,8 Gramm)
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten (BE): 2,9 BE