Hackfleisch-Reis-Pfanne (vegan)

[koch]

Hackfleisch-Reis-Pfanne (vegan)

Menge: 4 Portionen

Diese vegane Hackfleisch-Reis-Pfanne ist ein schnelles und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen eignet. Es kombiniert pflanzliches Hackfleisch mit Reis und einer Vielzahl von Gemüse, um ein leckeres und nahrhaftes Essen zu bieten.

300 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
300 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel "Next Level Hack" von Lidl oder "Garden Gourmet Hack" von Rewe)
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Zucchini
200 Gramm Tomaten aus der Dose (stückig)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (eventuell)

Reis vorbereiten:
Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Hitze etwa 15-18 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Den Reis beiseitestellen.

Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Die Paprika halbieren, entkernen, den Stielansatz entfernen und die Schoten gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Danach die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zucchini mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.

Anbraten des veganen Hackfleischs:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das vegane Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und krümelig ist. Gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig brät. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Paprika, Zucchini und Gewürze hinzufügen:
Die Paprikastücke und Zucchiniwürfel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten mit anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und gut umrühren.

Tomaten und Tomatenmark hinzufügen:
Die Tomaten aus der Dose und das Tomatenmark in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Reis und veganes Hackfleisch hinzufügen:
Den gekochten Reis und das gebratene vegane Hackfleisch in die Pfanne geben und alles gut unterheben. Weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut vermengt und warm ist.

Würzen und servieren:
Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken. Die Hackfleisch-Reis-Pfanne auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit Nüssen oder Samen: Streuen Sie geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne über das fertige Gericht für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.

Mit zusätzlichem Gemüse ergänzen: Fügen Sie Spinat oder Erbsen hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu machen.

Extra Aroma: Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder ein Hauch geriebener Zitronenschale vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.

Servieren mit einer Beilage: Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt die Hackfleisch-Reis-Pfanne perfekt.

Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Dill passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 420 Kilokalorien
Fett: 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm)
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Eiweiß: 15 Gramm
Broteinheiten (BE): 5 Broteinheiten