Holländisches Reisfleisch (vegan)

[koch]

Holländisches Reisfleisch (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
300 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel "Next Level Hack" von Lidl oder "Garden Gourmet Hack" von Rewe)
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
200 Gramm Tomaten aus der Dose (stückig)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Bohnenkraut (getrocknet)
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Sojasauce (vegan)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (eventuell)

Reis vorbereiten:
Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis beiseitestellen.

Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Die Paprika halbieren, entkernen, den Stielansatz entfernen und die Schoten gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Danach die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.

Anbraten des veganen Hackfleischs:
In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das vegane Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig brät. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Paprika und Gewürze hinzufügen:
Die Paprikastücke in den Topf geben und etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht weich sind. Paprikapulver, Oregano und Bohnenkraut hinzufügen und gut umrühren.

Tomaten, Reis und Brühe hinzufügen:
Die Tomaten aus der Dose und den abgetropften Reis in den Topf geben und alles gut vermengen. Die heiße Gemüsebrühe (vegan), das Lorbeerblatt und die Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen.

Reis kochen:
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis bei niedriger Hitze etwa 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Pfannenboden kleben bleibt.

Veganes Hackfleisch zurück in den Topf geben:
Das gebratene vegane Hackfleisch zurück in den Topf geben und gut unter den Reis mischen. Weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut vermengt und warm ist.

Würzen und servieren:
Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen und das holländische Reisfleisch auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit Oliven: Fügen Sie gehackte grüne oder schwarze Oliven hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche salzige und würzige Note zu verleihen.

Mit zusätzlichem Gemüse ergänzen: Fügen Sie Zucchini oder Auberginenscheiben hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu machen.

Extra Aroma: Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.

Servieren mit einer Beilage: Ein frischer Blattsalat oder ein Gurkensalat mit einem leichten Joghurt-Dressing (vegan) passt hervorragend dazu und ergänzt das holländische Reisfleisch perfekt.

Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Thymian, Oregano oder Dill passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 420 Kilokalorien
Fett: 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm)
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Eiweiß: 15 Gramm
Broteinheiten (BE): 5 Broteinheiten