Ingwerduftende vegane Hähnchenschenkel mit Reis (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Hähnchenschenkel (zum Beispiel auf Seitan- oder Sojabasis, erhältlich bei Veganz, Rewe oder in gut sortierten Bioläden)
1 Stück Ingwer (etwa 5 Zentimeter), fein gehackt oder gerieben
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Sojasoße (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Sesamöl oder Olivenöl
1 Teelöffel Reisessig oder Limettensaft
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)
Eventuell: geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
Zutaten für den Reis:
250 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasmin)
500 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kurkumapulver (für Farbe)
2 Esslöffel Kokosöl oder Olivenöl
Zubereitung des Reises:
Reis vorbereiten:
Den Langkornreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis von Verunreinigungen zu befreien. Anschließend gut abtropfen lassen.
Reis kochen:
In einem Topf das Wasser, den Reis, das Salz, Kurkumapulver und das Kokosöl oder Olivenöl zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde. Den Topf von der Kochstelle ziehen und den Reis etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung der veganen Hähnchenschenkel:
Marinade zubereiten:
In einer Schüssel den gehackten Ingwer, Knoblauch, Sojasoße, Ahornsirup, Sesamöl, Reisessig oder Limettensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Hähnchenschenkel marinieren:
Die veganen Hähnchenschenkel in die Marinade geben und gut vermischen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, damit sie die Aromen gut aufnehmen.
Hähnchenschenkel anbraten:
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Sesamöl oder Olivenöl erhitzen. Die marinierten Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und etwa fünf bis sieben Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Fertigstellen:
Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.
Servieren:
Anrichten:
Den Reis auf Teller verteilen und die ingwerduftenden veganen Hähnchenschenkel daneben anrichten.
Garnieren:
Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen, falls gewünscht.
Unsere Tipps:
Intensive Aromen: Ingwer und Knoblauch verleihen den veganen Hähnchenschenkeln ein kräftiges, würziges Aroma, das gut mit der leichten Süße des Ahornsirups harmoniert.
Reis aromatisieren: Kurkumapulver verleiht dem Reis eine schöne goldene Farbe und einen milden, erdigen Geschmack, der gut zu den kräftigen Aromen der Hähnchenschenkel passt.
Variation: Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Zuckerschoten mit anbraten, um das Gericht noch reichhaltiger zu machen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 450 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 70 Gramm
Eiweiß: 15 Gramm
Fett: 12 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Broteinheiten: etwa 6 BE
Menge: 4 Portionen
400 Gramm vegane Hähnchenschenkel (zum Beispiel auf Seitan- oder Sojabasis, erhältlich bei Veganz, Rewe oder in gut sortierten Bioläden)
1 Stück Ingwer (etwa 5 Zentimeter), fein gehackt oder gerieben
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Sojasoße (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Sesamöl oder Olivenöl
1 Teelöffel Reisessig oder Limettensaft
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)
Eventuell: geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
Zutaten für den Reis:
250 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasmin)
500 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kurkumapulver (für Farbe)
2 Esslöffel Kokosöl oder Olivenöl
Zubereitung des Reises:
Reis vorbereiten:
Den Langkornreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis von Verunreinigungen zu befreien. Anschließend gut abtropfen lassen.
Reis kochen:
In einem Topf das Wasser, den Reis, das Salz, Kurkumapulver und das Kokosöl oder Olivenöl zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde. Den Topf von der Kochstelle ziehen und den Reis etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung der veganen Hähnchenschenkel:
Marinade zubereiten:
In einer Schüssel den gehackten Ingwer, Knoblauch, Sojasoße, Ahornsirup, Sesamöl, Reisessig oder Limettensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Hähnchenschenkel marinieren:
Die veganen Hähnchenschenkel in die Marinade geben und gut vermischen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, damit sie die Aromen gut aufnehmen.
Hähnchenschenkel anbraten:
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Sesamöl oder Olivenöl erhitzen. Die marinierten Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und etwa fünf bis sieben Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Fertigstellen:
Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.
Servieren:
Anrichten:
Den Reis auf Teller verteilen und die ingwerduftenden veganen Hähnchenschenkel daneben anrichten.
Garnieren:
Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen, falls gewünscht.
Unsere Tipps:
Intensive Aromen: Ingwer und Knoblauch verleihen den veganen Hähnchenschenkeln ein kräftiges, würziges Aroma, das gut mit der leichten Süße des Ahornsirups harmoniert.
Reis aromatisieren: Kurkumapulver verleiht dem Reis eine schöne goldene Farbe und einen milden, erdigen Geschmack, der gut zu den kräftigen Aromen der Hähnchenschenkel passt.
Variation: Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Zuckerschoten mit anbraten, um das Gericht noch reichhaltiger zu machen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 450 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 70 Gramm
Eiweiß: 15 Gramm
Fett: 12 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Broteinheiten: etwa 6 BE