Krabbenreis mit Schinken und Gemüse (vegan)
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Basmati-Reis
200 Gramm vegane Krabben-Alternative (zum Beispiel „Vegane Shrimps“ aus Konjakwurzel oder „Vegan Scampi“ von Veganz, erhältlich bei Rewe, Edeka oder Veganz)
150 Gramm veganer Schinken (zum Beispiel „Vegane Schinkenscheiben“ von Rügenwalder Mühle oder „Like Smoked Sausage“ von Like Meat)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
1 grüne Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
100 Gramm Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
100 Gramm Möhren, in kleine Würfel geschnitten
600 Milliliter Gemüsebrühe (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
2 Esslöffel Sojasoße (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
3 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
Eventuell: geröstete Cashewkerne oder Sesamkörner (zum Garnieren)
Den Basmati-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis von Verunreinigungen zu befreien. Anschließend gut abtropfen lassen.
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die vegane Krabben-Alternative („Vegane Shrimps“ oder „Vegan Scampi“) in den Topf geben und etwa fünf Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Den veganen Schinken in die gleiche Pfanne geben und zwei bis drei Minuten anbraten, bis er leicht knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und etwa zwei bis drei Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Die Paprikawürfel, Erbsen und Möhrenwürfel hinzufügen und etwa fünf Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Den abgetropften Reis, das Paprikapulver und die Sojasoße hinzufügen und gut umrühren, damit der Reis mit den Aromen bedeckt ist.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
Die vegane Krabben-Alternative und den veganen Schinken in den letzten 5 Minuten der Garzeit wieder in den Topf geben und vorsichtig unter den Reis mischen.
Den Topf von der Kochstelle ziehen und den Krabbenreis etwa fünf Minuten ruhen lassen.
Etwas Zitronensaft über den Reis träufeln und vorsichtig mit einer Gabel auflockern, um den Reis fluffig zu halten.
Den Krabbenreis mit Schinken und Gemüse auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren), bestreuen. Eventuell mit gerösteten Cashewkernen oder Sesamkörnern garnieren, falls gewünscht.
Unsere Tipps:
Reis gründlich abspülen: Das gründliche Abspülen des Basmati-Reises hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis locker zu halten, was für eine fluffige Textur sorgt.
Vegane Alternativen richtig zubereiten: Die vegane Krabben-Alternative und der vegane Schinken sollten gut angebraten werden, um eine knusprige Textur und einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Aromen verstärken: Geröstete Cashewkerne oder Sesamkörner fügen dem Gericht eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack hinzu, der gut mit den herzhaften Aromen harmoniert.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 400 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 65 Gramm
Eiweiß: 12 Gramm
Fett: 10 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Broteinheiten: etwa 5 BE
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Basmati-Reis
200 Gramm vegane Krabben-Alternative (zum Beispiel „Vegane Shrimps“ aus Konjakwurzel oder „Vegan Scampi“ von Veganz, erhältlich bei Rewe, Edeka oder Veganz)
150 Gramm veganer Schinken (zum Beispiel „Vegane Schinkenscheiben“ von Rügenwalder Mühle oder „Like Smoked Sausage“ von Like Meat)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
1 grüne Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
100 Gramm Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
100 Gramm Möhren, in kleine Würfel geschnitten
600 Milliliter Gemüsebrühe (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
2 Esslöffel Sojasoße (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
3 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
Eventuell: geröstete Cashewkerne oder Sesamkörner (zum Garnieren)
Den Basmati-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis von Verunreinigungen zu befreien. Anschließend gut abtropfen lassen.
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die vegane Krabben-Alternative („Vegane Shrimps“ oder „Vegan Scampi“) in den Topf geben und etwa fünf Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Den veganen Schinken in die gleiche Pfanne geben und zwei bis drei Minuten anbraten, bis er leicht knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und etwa zwei bis drei Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Die Paprikawürfel, Erbsen und Möhrenwürfel hinzufügen und etwa fünf Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Den abgetropften Reis, das Paprikapulver und die Sojasoße hinzufügen und gut umrühren, damit der Reis mit den Aromen bedeckt ist.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
Die vegane Krabben-Alternative und den veganen Schinken in den letzten 5 Minuten der Garzeit wieder in den Topf geben und vorsichtig unter den Reis mischen.
Den Topf von der Kochstelle ziehen und den Krabbenreis etwa fünf Minuten ruhen lassen.
Etwas Zitronensaft über den Reis träufeln und vorsichtig mit einer Gabel auflockern, um den Reis fluffig zu halten.
Den Krabbenreis mit Schinken und Gemüse auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren), bestreuen. Eventuell mit gerösteten Cashewkernen oder Sesamkörnern garnieren, falls gewünscht.
Unsere Tipps:
Reis gründlich abspülen: Das gründliche Abspülen des Basmati-Reises hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis locker zu halten, was für eine fluffige Textur sorgt.
Vegane Alternativen richtig zubereiten: Die vegane Krabben-Alternative und der vegane Schinken sollten gut angebraten werden, um eine knusprige Textur und einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Aromen verstärken: Geröstete Cashewkerne oder Sesamkörner fügen dem Gericht eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack hinzu, der gut mit den herzhaften Aromen harmoniert.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 400 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 65 Gramm
Eiweiß: 12 Gramm
Fett: 10 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Broteinheiten: etwa 5 BE