Kräuterreis (vegan)
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasmin)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
600 Milliliter Gemüsebrühe (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
Eventuell: geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne (zum Garnieren)
Den Langkornreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis von Verunreinigungen zu befreien. Anschließend gut abtropfen lassen.
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und etwa zwei bis drei Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Den abgetropften Reis in den Topf geben und unter Rühren zwei Minuten anbraten, bis der Reis gut mit dem Öl bedeckt ist.
Den getrockneten Thymian, Rosmarin, Basilikum und Oregano hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
Den Topf von der Kochstelle ziehen und den Kräuterreis etwa fünf Minuten ruhen lassen.
Etwas Zitronensaft über den Reis träufeln und vorsichtig mit einer Gabel auflockern, um den Reis fluffig zu halten.
Den Kräuterreis auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren), bestreuen. Eventuell mit gerösteten Sonnenblumen- oder Pinienkernen garnieren, falls gewünscht.
Unsere Tipps:
Reis gründlich abspülen: Das gründliche Abspülen des Langkornreises hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis locker zu halten, was für eine fluffige Textur sorgt.
Kräuter richtig dosieren: Die getrockneten Kräuter verleihen dem Reis ein intensives Aroma. Sie können auch frische Kräuter verwenden, um dem Gericht einen noch frischeren Geschmack zu verleihen.
Aromen verstärken: Geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne geben dem Gericht eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack, der gut mit den Kräutern harmoniert.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 340 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Eiweiß: 5 Gramm
Fett: 9 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm
Broteinheiten: etwa 5 BE
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasmin)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
600 Milliliter Gemüsebrühe (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
Eventuell: geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne (zum Garnieren)
Den Langkornreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis von Verunreinigungen zu befreien. Anschließend gut abtropfen lassen.
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und etwa zwei bis drei Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Den abgetropften Reis in den Topf geben und unter Rühren zwei Minuten anbraten, bis der Reis gut mit dem Öl bedeckt ist.
Den getrockneten Thymian, Rosmarin, Basilikum und Oregano hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
Den Topf von der Kochstelle ziehen und den Kräuterreis etwa fünf Minuten ruhen lassen.
Etwas Zitronensaft über den Reis träufeln und vorsichtig mit einer Gabel auflockern, um den Reis fluffig zu halten.
Den Kräuterreis auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren), bestreuen. Eventuell mit gerösteten Sonnenblumen- oder Pinienkernen garnieren, falls gewünscht.
Unsere Tipps:
Reis gründlich abspülen: Das gründliche Abspülen des Langkornreises hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis locker zu halten, was für eine fluffige Textur sorgt.
Kräuter richtig dosieren: Die getrockneten Kräuter verleihen dem Reis ein intensives Aroma. Sie können auch frische Kräuter verwenden, um dem Gericht einen noch frischeren Geschmack zu verleihen.
Aromen verstärken: Geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne geben dem Gericht eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack, der gut mit den Kräutern harmoniert.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 340 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Eiweiß: 5 Gramm
Fett: 9 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm
Broteinheiten: etwa 5 BE