Oliven-Kräuter-Reis (vegan)
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Basmatireis
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 Gramm grüne Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
1 rote Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
700 Milliliter Gemüsebrühe (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Dill)
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
Eventuell: Zitronenspalten zum Servieren
Den Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen und Verunreinigungen zu vermeiden. Anschließend gut abtropfen lassen.
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Die gewürfelte Paprikaschote hinzufügen und etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht weich ist.
Die getrockneten Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano) und den frischen oder getrockneten Dill hinzufügen und gut umrühren.
Den abgetropften Basmatireis in den Topf geben und 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis der Reis gut mit dem Öl und den Aromen bedeckt ist.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die geschnittenen Oliven hinzufügen und alles gut umrühren.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
Sobald der Reis fertig ist, den Zitronensaft hinzufügen und den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern.
Den Oliven-Kräuter-Reis auf Teller verteilen und mit etwas frischer Petersilie oder Basilikum, gehackt (zum Garnieren), bestreuen. Eventuell mit Zitronenspalten servieren, falls gewünscht.
Unsere Tipps:
Reis gründlich spülen: Durch das gründliche Abspülen des Basmatireises wird überschüssige Stärke entfernt, was verhindert, dass der Reis klebrig wird und eine lockerere Konsistenz behält.
Frische Kräuter verwenden: Wenn möglich, verwenden Sie frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Basilikum, um dem Reis eine frische Note zu verleihen. Frische Kräuter haben einen intensiveren Geschmack als getrocknete.
Oliven und Zitronensaft: Die Kombination aus Oliven und Zitronensaft verleiht dem Reis eine mediterrane Note. Sie können auch eine Mischung aus grünen und schwarzen Oliven verwenden, um den Geschmack zu variieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 370 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 65 Gramm
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 8 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Broteinheiten: etwa 5,5 BE
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Basmatireis
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 Gramm grüne Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
1 rote Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
700 Milliliter Gemüsebrühe (bitte darauf achten, dass sie vegan ist)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Dill)
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
Eventuell: Zitronenspalten zum Servieren
Den Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen und Verunreinigungen zu vermeiden. Anschließend gut abtropfen lassen.
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Die gewürfelte Paprikaschote hinzufügen und etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht weich ist.
Die getrockneten Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano) und den frischen oder getrockneten Dill hinzufügen und gut umrühren.
Den abgetropften Basmatireis in den Topf geben und 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis der Reis gut mit dem Öl und den Aromen bedeckt ist.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Die geschnittenen Oliven hinzufügen und alles gut umrühren.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
Sobald der Reis fertig ist, den Zitronensaft hinzufügen und den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern.
Den Oliven-Kräuter-Reis auf Teller verteilen und mit etwas frischer Petersilie oder Basilikum, gehackt (zum Garnieren), bestreuen. Eventuell mit Zitronenspalten servieren, falls gewünscht.
Unsere Tipps:
Reis gründlich spülen: Durch das gründliche Abspülen des Basmatireises wird überschüssige Stärke entfernt, was verhindert, dass der Reis klebrig wird und eine lockerere Konsistenz behält.
Frische Kräuter verwenden: Wenn möglich, verwenden Sie frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Basilikum, um dem Reis eine frische Note zu verleihen. Frische Kräuter haben einen intensiveren Geschmack als getrocknete.
Oliven und Zitronensaft: Die Kombination aus Oliven und Zitronensaft verleiht dem Reis eine mediterrane Note. Sie können auch eine Mischung aus grünen und schwarzen Oliven verwenden, um den Geschmack zu variieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 370 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 65 Gramm
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 8 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Ballaststoffe: 5 Gramm
Broteinheiten: etwa 5,5 BE