Reis mit Bohnen (vegan)
Menge: 4 Portionen
Dieses vegane Gericht kombiniert Reis mit proteinreichen Bohnen und aromatischen Gewürzen, einschließlich Bohnenkraut, das dem Gericht eine zusätzliche würzige Note verleiht. Es ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
300 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 Gramm Abtropfgewicht), gut abgespült und abgetropft
1 Dose schwarze Bohnen oder weiße Bohnen (ca. 240 Gramm Abtropfgewicht), gut abgespült und abgetropft
3 Esslöffel Olivenöl
400 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
1 Esslöffel Bohnenkraut (getrocknet)
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kurkuma
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Sojasauce (vegan)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (eventuell)
Etwas frischer Limettensaft zum Abschmecken (eventuell)
Reis kochen:
Den Reis in einem Topf mit 600 Millilitern Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Anbraten:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Paprika und Gewürze hinzufügen:
Die Paprikawürfel, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Kurkuma und Bohnenkraut in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Bohnen und Tomatenmark hinzufügen:
Die abgetropften Kidneybohnen und schwarzen oder weißen Bohnen in die Pfanne geben. Das Tomatenmark und die Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, damit die Bohnen die Aromen der Gewürze und des Bohnenkrauts aufnehmen.
Gekochten Reis hinzufügen:
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass der Reis die Aromen der Bohnen und Gewürze aufnimmt. Weitere 5 Minuten weiter braten, bis alles gut durchgebraten und warm ist.
Würzen und verfeinern:
Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken. Nach Wunsch etwas frischen Limettensaft über das Gericht träufeln, um eine leichte Säure hinzuzufügen.
Servieren:
Den Reis mit Bohnen auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren (eventuell). Heiß servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 400 Kilokalorien
Fett: 12 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm)
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Eiweiß: 10 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,6 Broteinheiten
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Nüssen oder Samen: Streuen Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne über das fertige Gericht für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
Mit zusätzlichem Gemüse ergänzen: Fügen Sie gewürfelte Zucchini, Spinat oder Möhren hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu machen.
Extra Frische: Ein Spritzer zusätzlicher Limettensaft oder etwas frischer Dill vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.
Servieren mit einer Beilage: Ein frischer Gurkensalat oder ein Tomatensalat mit einem leichten Essig-Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt den Reis mit Bohnen perfekt.
Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.
Menge: 4 Portionen
Dieses vegane Gericht kombiniert Reis mit proteinreichen Bohnen und aromatischen Gewürzen, einschließlich Bohnenkraut, das dem Gericht eine zusätzliche würzige Note verleiht. Es ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
300 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 Gramm Abtropfgewicht), gut abgespült und abgetropft
1 Dose schwarze Bohnen oder weiße Bohnen (ca. 240 Gramm Abtropfgewicht), gut abgespült und abgetropft
3 Esslöffel Olivenöl
400 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
1 Esslöffel Bohnenkraut (getrocknet)
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kurkuma
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Sojasauce (vegan)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (eventuell)
Etwas frischer Limettensaft zum Abschmecken (eventuell)
Reis kochen:
Den Reis in einem Topf mit 600 Millilitern Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Anbraten:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Paprika und Gewürze hinzufügen:
Die Paprikawürfel, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Kurkuma und Bohnenkraut in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Bohnen und Tomatenmark hinzufügen:
Die abgetropften Kidneybohnen und schwarzen oder weißen Bohnen in die Pfanne geben. Das Tomatenmark und die Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, damit die Bohnen die Aromen der Gewürze und des Bohnenkrauts aufnehmen.
Gekochten Reis hinzufügen:
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass der Reis die Aromen der Bohnen und Gewürze aufnimmt. Weitere 5 Minuten weiter braten, bis alles gut durchgebraten und warm ist.
Würzen und verfeinern:
Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken. Nach Wunsch etwas frischen Limettensaft über das Gericht träufeln, um eine leichte Säure hinzuzufügen.
Servieren:
Den Reis mit Bohnen auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren (eventuell). Heiß servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 400 Kilokalorien
Fett: 12 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm)
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Eiweiß: 10 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,6 Broteinheiten
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Nüssen oder Samen: Streuen Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne über das fertige Gericht für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
Mit zusätzlichem Gemüse ergänzen: Fügen Sie gewürfelte Zucchini, Spinat oder Möhren hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu machen.
Extra Frische: Ein Spritzer zusätzlicher Limettensaft oder etwas frischer Dill vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.
Servieren mit einer Beilage: Ein frischer Gurkensalat oder ein Tomatensalat mit einem leichten Essig-Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt den Reis mit Bohnen perfekt.
Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.