Reis Nesselrode (vegan)
Menge: 4 Portionen
Reis Nesselrode ist eine festliche und luxuriöse Nachspeise, inspiriert von einem klassischen europäischen Dessert. Diese vegane Version kombiniert Reis mit einer süßen Kastaniencreme, Kirschen und einer sahnigen, veganen Basis, die das Dessert cremig und reichhaltig macht. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder als Abschluss eines feinen Essens.
200 Gramm Rundkornreis (zum Beispiel Milchreis oder Risottoreis)
400 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
200 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
200 Gramm Kastanienpüree (ungesüßt, erhältlich bei Rewe oder Edeka)
150 Milliliter vegane Schlagsahne (zum Beispiel "Soyatoo" oder "Schlagfix", erhältlich bei Rewe oder Kaufland)
100 Gramm Kirschen (frisch entkernt oder aus dem Glas, gut abgetropft)
2 Esslöffel Kirschlikör (vegan) oder Kirschsaft (als alkoholfreie Alternative)
50 Gramm dunkle Schokolade (vegan), geraspelt
Etwas frische Minze zum Garnieren (eventuell)
Reis vorbereiten:
Den Rundkornreis in einem Topf mit der Pflanzenmilch, Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er weich und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Den Reis von der Kochstelle nehmen und leicht abkühlen lassen.
Kastaniencreme zubereiten:
Das Kastanienpüree in einer Schüssel mit der veganen Schlagsahne glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Diese Kastaniencreme verleiht dem Dessert eine samtige Textur und einen nussigen Geschmack.
Kirschen vorbereiten:
Die Kirschen mit dem Kirschlikör oder Kirschsaft in einer kleinen Schüssel vermengen und einige Minuten ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Auflauf zusammenstellen:
Eine Dessertschale oder eine große Auflaufform bereitstellen. Die Hälfte des gekochten Reises gleichmäßig in der Schale oder Form verteilen. Die Hälfte der Kastaniencreme darauf geben und leicht verstreichen. Die marinierten Kirschen gleichmäßig darüber verteilen. Dann den restlichen Reis darauf verteilen und die restliche Kastaniencreme darüber geben.
Mit Schokolade bestreuen:
Die geraspelte dunkle Schokolade gleichmäßig über den Reis Nesselrode streuen.
Kühlen:
Den Auflauf mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen sich verbinden und das Dessert fest wird.
Servieren:
Den Reis Nesselrode in Portionsgläsern oder auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Minze garnieren (eventuell). Kalt servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Fett: 16 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 10 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm)
Kohlenhydrate: 48 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten (BE): 4 Broteinheiten
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Nüssen: Streuen Sie gehackte Haselnüsse oder Mandeln über das fertige Dessert, um zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur zu erhalten.
Variation mit Früchten: Probieren Sie den Auflauf mit anderen Früchten wie Himbeeren, Brombeeren oder Aprikosen für eine fruchtige Abwechslung.
Extra Dekoration: Ein paar frische Beeren oder eine zusätzliche Prise geriebene Schokolade machen das Dessert optisch noch ansprechender.
Servieren mit einer Soße: Eine vegane Vanillesoße oder ein Fruchtkompott passt hervorragend zu diesem Dessert und macht es noch reichhaltiger und leckerer.
Aromatische Kräuter: Ein Hauch frischer Minze oder Zitronenmelisse verleiht dem Gericht eine zusätzliche frische Note und ein ansprechendes Aussehen.
Menge: 4 Portionen
Reis Nesselrode ist eine festliche und luxuriöse Nachspeise, inspiriert von einem klassischen europäischen Dessert. Diese vegane Version kombiniert Reis mit einer süßen Kastaniencreme, Kirschen und einer sahnigen, veganen Basis, die das Dessert cremig und reichhaltig macht. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder als Abschluss eines feinen Essens.
200 Gramm Rundkornreis (zum Beispiel Milchreis oder Risottoreis)
400 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
200 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
200 Gramm Kastanienpüree (ungesüßt, erhältlich bei Rewe oder Edeka)
150 Milliliter vegane Schlagsahne (zum Beispiel "Soyatoo" oder "Schlagfix", erhältlich bei Rewe oder Kaufland)
100 Gramm Kirschen (frisch entkernt oder aus dem Glas, gut abgetropft)
2 Esslöffel Kirschlikör (vegan) oder Kirschsaft (als alkoholfreie Alternative)
50 Gramm dunkle Schokolade (vegan), geraspelt
Etwas frische Minze zum Garnieren (eventuell)
Reis vorbereiten:
Den Rundkornreis in einem Topf mit der Pflanzenmilch, Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er weich und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Den Reis von der Kochstelle nehmen und leicht abkühlen lassen.
Kastaniencreme zubereiten:
Das Kastanienpüree in einer Schüssel mit der veganen Schlagsahne glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Diese Kastaniencreme verleiht dem Dessert eine samtige Textur und einen nussigen Geschmack.
Kirschen vorbereiten:
Die Kirschen mit dem Kirschlikör oder Kirschsaft in einer kleinen Schüssel vermengen und einige Minuten ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Auflauf zusammenstellen:
Eine Dessertschale oder eine große Auflaufform bereitstellen. Die Hälfte des gekochten Reises gleichmäßig in der Schale oder Form verteilen. Die Hälfte der Kastaniencreme darauf geben und leicht verstreichen. Die marinierten Kirschen gleichmäßig darüber verteilen. Dann den restlichen Reis darauf verteilen und die restliche Kastaniencreme darüber geben.
Mit Schokolade bestreuen:
Die geraspelte dunkle Schokolade gleichmäßig über den Reis Nesselrode streuen.
Kühlen:
Den Auflauf mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen sich verbinden und das Dessert fest wird.
Servieren:
Den Reis Nesselrode in Portionsgläsern oder auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Minze garnieren (eventuell). Kalt servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Fett: 16 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 10 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm)
Kohlenhydrate: 48 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten (BE): 4 Broteinheiten
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Nüssen: Streuen Sie gehackte Haselnüsse oder Mandeln über das fertige Dessert, um zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur zu erhalten.
Variation mit Früchten: Probieren Sie den Auflauf mit anderen Früchten wie Himbeeren, Brombeeren oder Aprikosen für eine fruchtige Abwechslung.
Extra Dekoration: Ein paar frische Beeren oder eine zusätzliche Prise geriebene Schokolade machen das Dessert optisch noch ansprechender.
Servieren mit einer Soße: Eine vegane Vanillesoße oder ein Fruchtkompott passt hervorragend zu diesem Dessert und macht es noch reichhaltiger und leckerer.
Aromatische Kräuter: Ein Hauch frischer Minze oder Zitronenmelisse verleiht dem Gericht eine zusätzliche frische Note und ein ansprechendes Aussehen.