Reis-Erbsen-Hack-Pfanne (vegan)
Menge: 4 Portionen
Diese vegane Reis-Erbsen-Hack-Pfanne ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das Reis, Erbsen und eine pflanzliche Hackfleischalternative kombiniert. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ideal für ein schnelles Abendessen oder eine nahrhafte Mahlzeit.
300 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
250 Gramm veganes Hack (zum Beispiel "vegane Hackfleischalternative" von Beyond Meat oder Garden Gourmet, erhältlich bei Rewe, Edeka, Kaufland)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
200 Gramm Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
2 Esslöffel Sojasauce (vegan)
400 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (eventuell)
Reis kochen:
Den Reis in einem Topf mit 600 Millilitern Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Gemüse und veganes Hack vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Anbraten:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Veganes Hack und Gemüse hinzufügen:
Das vegane Hack und die Paprikawürfel in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist und das vegane Hack gut durchgebraten ist.
Erbsen und Gewürze hinzufügen:
Die Erbsen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Sojasauce zum Gemüse und veganen Hack geben und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Etwa 2-3 Minuten weiterbraten, bis die Erbsen weich sind.
Gekochten Reis hinzufügen:
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass der Reis die Aromen des Gemüses, der Erbsen, des veganen Hacks und der Gewürze aufnimmt. Etwa 5 Minuten weiter braten, bis alles gut durchgebraten und warm ist.
Würzen und verfeinern:
Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Servieren:
Die Reis-Erbsen-Hack-Pfanne auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren (eventuell). Heiß servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 380 Kilokalorien
Fett: 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm)
Kohlenhydrate: 48 Gramm
Eiweiß: 12 Gramm
Broteinheiten (BE): 4 Broteinheiten
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Kernen: Streuen Sie geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne über die Reispfanne für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
Mit zusätzlichem Gemüse ergänzen: Fügen Sie Champignons, Brokkoli oder Spinat hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu machen.
Extra Frische: Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft oder etwas frischer Dill vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.
Servieren mit einer Beilage: Ein gemischter Blattsalat mit einem leichten Zitronen-Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt die Reis-Erbsen-Hack-Pfanne perfekt.
Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zu dieser Reispfanne und verleihen ihr eine zusätzliche aromatische Note.
Menge: 4 Portionen
Diese vegane Reis-Erbsen-Hack-Pfanne ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das Reis, Erbsen und eine pflanzliche Hackfleischalternative kombiniert. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ideal für ein schnelles Abendessen oder eine nahrhafte Mahlzeit.
300 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
250 Gramm veganes Hack (zum Beispiel "vegane Hackfleischalternative" von Beyond Meat oder Garden Gourmet, erhältlich bei Rewe, Edeka, Kaufland)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
200 Gramm Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
2 Esslöffel Sojasauce (vegan)
400 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (eventuell)
Reis kochen:
Den Reis in einem Topf mit 600 Millilitern Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Gemüse und veganes Hack vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Anbraten:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Veganes Hack und Gemüse hinzufügen:
Das vegane Hack und die Paprikawürfel in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist und das vegane Hack gut durchgebraten ist.
Erbsen und Gewürze hinzufügen:
Die Erbsen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Sojasauce zum Gemüse und veganen Hack geben und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Etwa 2-3 Minuten weiterbraten, bis die Erbsen weich sind.
Gekochten Reis hinzufügen:
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass der Reis die Aromen des Gemüses, der Erbsen, des veganen Hacks und der Gewürze aufnimmt. Etwa 5 Minuten weiter braten, bis alles gut durchgebraten und warm ist.
Würzen und verfeinern:
Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Servieren:
Die Reis-Erbsen-Hack-Pfanne auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren (eventuell). Heiß servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 380 Kilokalorien
Fett: 14 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm)
Kohlenhydrate: 48 Gramm
Eiweiß: 12 Gramm
Broteinheiten (BE): 4 Broteinheiten
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Kernen: Streuen Sie geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne über die Reispfanne für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
Mit zusätzlichem Gemüse ergänzen: Fügen Sie Champignons, Brokkoli oder Spinat hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu machen.
Extra Frische: Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft oder etwas frischer Dill vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.
Servieren mit einer Beilage: Ein gemischter Blattsalat mit einem leichten Zitronen-Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt die Reis-Erbsen-Hack-Pfanne perfekt.
Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zu dieser Reispfanne und verleihen ihr eine zusätzliche aromatische Note.