Reis-Kirsch-Auflauf (vegan)
Menge: 4 Portionen
Dieser vegane Reis-Kirsch-Auflauf ist ein süßes und fruchtiges Gericht, das perfekt als Dessert oder als süßes Hauptgericht genossen werden kann. Er kombiniert den sanften Geschmack von Reis mit saftigen Kirschen und einer cremigen veganen Vanillesoße zu einem herrlich duftenden und wohlschmeckenden Auflauf.
200 Gramm Rundkornreis (zum Beispiel Milchreis oder Risottoreis)
400 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
200 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
300 Gramm Kirschen (frisch entkernt oder aus dem Glas, gut abgetropft)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Margarine oder vegane Butter (zum Beispiel "Alsan", erhältlich bei Rewe oder Edeka)
50 Gramm Mandelsplitter oder gehackte Nüsse (optional, zum Bestreuen)
Reis vorbereiten:
Den Rundkornreis in einem Topf mit der Pflanzenmilch, Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er weich und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Den Reis von der Kochstelle nehmen und leicht abkühlen lassen.
Kirschen vorbereiten:
Wenn frische Kirschen verwendet werden, diese entkernen. Abgetropfte Kirschen aus dem Glas ebenfalls vorbereiten. Die Kirschen mit Zitronensaft, Zimt und Maisstärke in einer Schüssel vermengen, sodass sie gut bedeckt sind.
Auflauf zusammenstellen:
Eine Auflaufform leicht mit Margarine oder veganer Butter einfetten. Die Hälfte des gekochten Reises gleichmäßig in der Form verteilen. Die Kirschenmischung darüber geben und anschließend den restlichen Reis darauf verteilen, sodass die Kirschen gut bedeckt sind.
Mit Margarine bestreichen und Nüsse hinzufügen:
Die Oberfläche des Auflaufs mit kleinen Klecksen von Margarine oder veganer Butter bedecken. Optional können Sie den Auflauf mit Mandelsplittern oder gehackten Nüssen bestreuen.
Backen:
Die Auflaufform in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) geben und etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf durchgebacken ist.
Servieren:
Den Reis-Kirsch-Auflauf leicht abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einem Klecks veganer Schlagsahne servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 320 Kilokalorien
Fett: 12 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 8 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm)
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,2 Broteinheiten
Unsere Tipps:
Variation mit Früchten: Probieren Sie den Auflauf mit anderen Früchten wie Aprikosen, Pfirsichen oder Beeren für eine Abwechslung.
Verfeinerung mit Aromen: Fügen Sie der Reis-Milch-Mischung ein wenig Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um eine frische, zitrusartige Note zu erhalten.
Extra Knusprigkeit: Streuen Sie eine Mischung aus Zucker und Zimt über die Oberseite des Auflaufs, bevor Sie ihn backen, um eine knusprige, süße Kruste zu erhalten.
Servieren mit Soße: Eine vegane Vanillesoße passt hervorragend zu diesem Auflauf und macht ihn noch cremiger und köstlicher.
Aromatische Kräuter: Ein Hauch frischer Minze als Garnitur verleiht dem Gericht eine zusätzliche frische Note und ein ansprechendes Aussehen.
Menge: 4 Portionen
Dieser vegane Reis-Kirsch-Auflauf ist ein süßes und fruchtiges Gericht, das perfekt als Dessert oder als süßes Hauptgericht genossen werden kann. Er kombiniert den sanften Geschmack von Reis mit saftigen Kirschen und einer cremigen veganen Vanillesoße zu einem herrlich duftenden und wohlschmeckenden Auflauf.
200 Gramm Rundkornreis (zum Beispiel Milchreis oder Risottoreis)
400 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
200 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
300 Gramm Kirschen (frisch entkernt oder aus dem Glas, gut abgetropft)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Margarine oder vegane Butter (zum Beispiel "Alsan", erhältlich bei Rewe oder Edeka)
50 Gramm Mandelsplitter oder gehackte Nüsse (optional, zum Bestreuen)
Reis vorbereiten:
Den Rundkornreis in einem Topf mit der Pflanzenmilch, Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er weich und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Den Reis von der Kochstelle nehmen und leicht abkühlen lassen.
Kirschen vorbereiten:
Wenn frische Kirschen verwendet werden, diese entkernen. Abgetropfte Kirschen aus dem Glas ebenfalls vorbereiten. Die Kirschen mit Zitronensaft, Zimt und Maisstärke in einer Schüssel vermengen, sodass sie gut bedeckt sind.
Auflauf zusammenstellen:
Eine Auflaufform leicht mit Margarine oder veganer Butter einfetten. Die Hälfte des gekochten Reises gleichmäßig in der Form verteilen. Die Kirschenmischung darüber geben und anschließend den restlichen Reis darauf verteilen, sodass die Kirschen gut bedeckt sind.
Mit Margarine bestreichen und Nüsse hinzufügen:
Die Oberfläche des Auflaufs mit kleinen Klecksen von Margarine oder veganer Butter bedecken. Optional können Sie den Auflauf mit Mandelsplittern oder gehackten Nüssen bestreuen.
Backen:
Die Auflaufform in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) geben und etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf durchgebacken ist.
Servieren:
Den Reis-Kirsch-Auflauf leicht abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einem Klecks veganer Schlagsahne servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 320 Kilokalorien
Fett: 12 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 8 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm)
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,2 Broteinheiten
Unsere Tipps:
Variation mit Früchten: Probieren Sie den Auflauf mit anderen Früchten wie Aprikosen, Pfirsichen oder Beeren für eine Abwechslung.
Verfeinerung mit Aromen: Fügen Sie der Reis-Milch-Mischung ein wenig Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um eine frische, zitrusartige Note zu erhalten.
Extra Knusprigkeit: Streuen Sie eine Mischung aus Zucker und Zimt über die Oberseite des Auflaufs, bevor Sie ihn backen, um eine knusprige, süße Kruste zu erhalten.
Servieren mit Soße: Eine vegane Vanillesoße passt hervorragend zu diesem Auflauf und macht ihn noch cremiger und köstlicher.
Aromatische Kräuter: Ein Hauch frischer Minze als Garnitur verleiht dem Gericht eine zusätzliche frische Note und ein ansprechendes Aussehen.