Reisplätzchen (vegan)
Menge: 4 Portionen
Vegane Reisplätzchen sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis in ein leckeres Gericht zu verwandeln. Diese Plätzchen sind außen knusprig und innen weich und aromatisch, perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
300 Gramm gekochter Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
100 Gramm Gemüse (wie Möhren, Zucchini und Frühlingszwiebeln), fein geraspelt oder gehackt
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
80 Gramm Kichererbsenmehl (erhältlich bei Rewe, Edeka, Kaufland)
2 Esslöffel Hefeflocken (für eine "käsige" Note)
1 Esslöffel Sojasauce (vegan)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kurkuma
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander, fein gehackt
Etwas Speiseöl zum Braten (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Gemüse, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Möhren und Zucchini fein raspeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Reis und Gemüse vermengen:
Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Das geraspelte Gemüse, die Zwiebel, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Teig herstellen:
Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Sojasauce, Paprikapulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie oder Koriander zum Reis und Gemüse in die Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Wenn die Masse zu trocken ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, bis sie gut formbar ist.
Plätzchen formen:
Mit den Händen aus der Reismasse kleine, flache Plätzchen formen. Die Größe und Dicke der Plätzchen können Sie nach Belieben variieren, normalerweise sind sie etwa 1 Zentimeter dick.
Plätzchen braten:
Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Reisplätzchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass die Plätzchen nicht zu dicht in der Pfanne liegen, damit sie gleichmäßig bräunen.
Servieren:
Die Reisplätzchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit einem Dip (wie veganem Joghurt-Dip oder Hummus) servieren. Heiß oder kalt genießen.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 240 Kilokalorien
Fett: 10 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8,5 Gramm)
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Eiweiß: 5 Gramm
Broteinheiten (BE): 2,5 Broteinheiten
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit Sesam oder Mohn: Streuen Sie Sesam oder Mohn über die Plätzchen vor dem Braten, um eine zusätzliche knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten.
Mit zusätzlichen Aromen ergänzen: Fügen Sie fein gehackte getrocknete Tomaten, Oliven oder Pilze hinzu, um den Plätzchen noch mehr Geschmack zu verleihen.
Extra Frische: Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft oder etwas frischer Dill vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.
Servieren mit einer Beilage: Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt die Reisplätzchen perfekt.
Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Thymian oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zu diesen Plätzchen und verleihen ihnen eine zusätzliche aromatische Note.
Menge: 4 Portionen
Vegane Reisplätzchen sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis in ein leckeres Gericht zu verwandeln. Diese Plätzchen sind außen knusprig und innen weich und aromatisch, perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
300 Gramm gekochter Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
100 Gramm Gemüse (wie Möhren, Zucchini und Frühlingszwiebeln), fein geraspelt oder gehackt
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
80 Gramm Kichererbsenmehl (erhältlich bei Rewe, Edeka, Kaufland)
2 Esslöffel Hefeflocken (für eine "käsige" Note)
1 Esslöffel Sojasauce (vegan)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kurkuma
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander, fein gehackt
Etwas Speiseöl zum Braten (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Gemüse, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Möhren und Zucchini fein raspeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Reis und Gemüse vermengen:
Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Das geraspelte Gemüse, die Zwiebel, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Teig herstellen:
Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Sojasauce, Paprikapulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie oder Koriander zum Reis und Gemüse in die Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Wenn die Masse zu trocken ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, bis sie gut formbar ist.
Plätzchen formen:
Mit den Händen aus der Reismasse kleine, flache Plätzchen formen. Die Größe und Dicke der Plätzchen können Sie nach Belieben variieren, normalerweise sind sie etwa 1 Zentimeter dick.
Plätzchen braten:
Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Reisplätzchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass die Plätzchen nicht zu dicht in der Pfanne liegen, damit sie gleichmäßig bräunen.
Servieren:
Die Reisplätzchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit einem Dip (wie veganem Joghurt-Dip oder Hummus) servieren. Heiß oder kalt genießen.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 240 Kilokalorien
Fett: 10 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8,5 Gramm)
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Eiweiß: 5 Gramm
Broteinheiten (BE): 2,5 Broteinheiten
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit Sesam oder Mohn: Streuen Sie Sesam oder Mohn über die Plätzchen vor dem Braten, um eine zusätzliche knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten.
Mit zusätzlichen Aromen ergänzen: Fügen Sie fein gehackte getrocknete Tomaten, Oliven oder Pilze hinzu, um den Plätzchen noch mehr Geschmack zu verleihen.
Extra Frische: Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft oder etwas frischer Dill vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.
Servieren mit einer Beilage: Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt die Reisplätzchen perfekt.
Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Thymian oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zu diesen Plätzchen und verleihen ihnen eine zusätzliche aromatische Note.