Rindfleisch-Reis (vegan)
Menge: 4 Portionen
Dieses vegane Gericht bietet eine pflanzliche Interpretation von Rindfleisch-Reis, indem eine vegane Fleischalternative verwendet wird, die dem Geschmack und der Textur von Rindfleisch nahekommt. Es kombiniert zarte Reis mit würzigem, herzhaftem veganem "Rindfleisch" und frischem Gemüse zu einem leckeren und nahrhaften Essen.
300 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
250 Gramm veganes Rindfleisch (zum Beispiel auf Basis von Soja oder Weizenprotein, grob zerkleinert)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Möhren
3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Sojasauce (vegan)
600 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Tomatenmark
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frischer Koriander zum Garnieren (eventuell)
Veganes Rindfleisch vorbereiten:
Das vegane Rindfleisch in mundgerechte Stücke zerkleinern.
Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Paprikas waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
Anbraten des veganen Rindfleischs:
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das vegane Rindfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit 1 Esslöffel Sojasauce beträufeln und gut umrühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Zwiebel, Knoblauch und Gemüse anbraten:
Im gleichen Topf die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprikas und die Möhren hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Reis hinzufügen:
Den Reis in den Topf geben und etwa 1-2 Minuten mit dem Gemüse anbraten, bis die Reiskörner leicht glasig sind.
Gewürze und Tomatenmark hinzufügen:
Paprikapulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark zum Reis und Gemüse geben und gut umrühren.
Brühe hinzufügen:
Die heiße Gemüsebrühe (vegan) zum Reis gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
Veganes Rindfleisch hinzufügen:
Das gebratene vegane Rindfleisch wieder in den Topf geben und gut unter den Reis und das Gemüse mischen. Weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
Würzen und verfeinern:
Mit der restlichen Sojasauce, Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Servieren:
Den Rindfleisch-Reis auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren (eventuell). Heiß servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: 15 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm)
Kohlenhydrate: 58 Gramm
Eiweiß: 12 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,8 BE
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Sesamsamen: Streuen Sie geröstete Sesamsamen über den fertigen Rindfleisch-Reis für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
Mit zusätzlichem Gemüse ergänzen: Fügen Sie Brokkoli oder grüne Bohnen hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu machen.
Extra Frische: Ein Spritzer zusätzlicher Limetten- oder Zitronensaft vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.
Servieren mit einem Beilagensalat: Ein gemischter Blattsalat mit einem leichten Sesam-Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt den Rindfleisch-Reis perfekt.
Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Koriander, Petersilie oder Basilikum passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.
Menge: 4 Portionen
Dieses vegane Gericht bietet eine pflanzliche Interpretation von Rindfleisch-Reis, indem eine vegane Fleischalternative verwendet wird, die dem Geschmack und der Textur von Rindfleisch nahekommt. Es kombiniert zarte Reis mit würzigem, herzhaftem veganem "Rindfleisch" und frischem Gemüse zu einem leckeren und nahrhaften Essen.
300 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
250 Gramm veganes Rindfleisch (zum Beispiel auf Basis von Soja oder Weizenprotein, grob zerkleinert)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 kleine Möhren
3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Sojasauce (vegan)
600 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Tomatenmark
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frischer Koriander zum Garnieren (eventuell)
Veganes Rindfleisch vorbereiten:
Das vegane Rindfleisch in mundgerechte Stücke zerkleinern.
Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Paprikas waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
Anbraten des veganen Rindfleischs:
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das vegane Rindfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit 1 Esslöffel Sojasauce beträufeln und gut umrühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Zwiebel, Knoblauch und Gemüse anbraten:
Im gleichen Topf die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprikas und die Möhren hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Reis hinzufügen:
Den Reis in den Topf geben und etwa 1-2 Minuten mit dem Gemüse anbraten, bis die Reiskörner leicht glasig sind.
Gewürze und Tomatenmark hinzufügen:
Paprikapulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark zum Reis und Gemüse geben und gut umrühren.
Brühe hinzufügen:
Die heiße Gemüsebrühe (vegan) zum Reis gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
Veganes Rindfleisch hinzufügen:
Das gebratene vegane Rindfleisch wieder in den Topf geben und gut unter den Reis und das Gemüse mischen. Weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
Würzen und verfeinern:
Mit der restlichen Sojasauce, Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Servieren:
Den Rindfleisch-Reis auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren (eventuell). Heiß servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: 15 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm)
Kohlenhydrate: 58 Gramm
Eiweiß: 12 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,8 BE
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Sesamsamen: Streuen Sie geröstete Sesamsamen über den fertigen Rindfleisch-Reis für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
Mit zusätzlichem Gemüse ergänzen: Fügen Sie Brokkoli oder grüne Bohnen hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu machen.
Extra Frische: Ein Spritzer zusätzlicher Limetten- oder Zitronensaft vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.
Servieren mit einem Beilagensalat: Ein gemischter Blattsalat mit einem leichten Sesam-Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt den Rindfleisch-Reis perfekt.
Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Koriander, Petersilie oder Basilikum passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.