Serbisches Reisfleisch vom Balkan (vegan)
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Langkornreis oder Basmatireis
400 Gramm veganes Fleisch (zum Beispiel auf Basis von Soja oder Seitan)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 mittelgroße Tomaten oder 200 Gramm Tomaten aus der Dose (gehackt)
3 Esslöffel Olivenöl
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
1 Lorbeerblatt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren (eventuell)
Veganes Fleisch vorbereiten:
Das vegane Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Falls das Produkt es erfordert, entsprechend der Packungsanweisung vorbereiten (zum Beispiel marinieren oder einweichen).
Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden (oder die gehackten Tomaten aus der Dose verwenden).
Anbraten:
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das vegane Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im gleichen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Paprika und Tomaten hinzufügen:
Die gewürfelten Paprika in den Topf geben und etwa 5 Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bis sie leicht weich werden.
Die Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten anfangen, eine Sauce zu bilden.
Reis und Gewürze hinzufügen:
Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, sodass er mit der Gemüsemischung bedeckt ist.
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Majoran und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen:
Die heiße Gemüsebrühe (vegan) in den Topf gießen und alles gut umrühren. Das angebratene vegane Fleisch wieder in den Topf geben.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
Abschmecken und servieren:
Das Lorbeerblatt entfernen. Das serbische Reisfleisch abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Dill garnieren (eventuell). Heiß servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Fett: 12 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm)
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Eiweiß: 15 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,75 BE
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit frischen Kräutern: Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
Knusprige Textur: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine knusprige Textur zu verleihen.
Extra Gemüse: Sie können das Gericht mit weiterem Gemüse wie Zucchini, Möhren oder Auberginen ergänzen, um es noch reichhaltiger und bunter zu machen.
Mit Zitrone abschmecken: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende des Kochens verleiht dem Gericht eine frische Note.
Servieren mit einem frischen Salat: Ein frischer Salat mit Gurke, Tomate und einem leichten Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt das Gericht ideal.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Langkornreis oder Basmatireis
400 Gramm veganes Fleisch (zum Beispiel auf Basis von Soja oder Seitan)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 mittelgroße Tomaten oder 200 Gramm Tomaten aus der Dose (gehackt)
3 Esslöffel Olivenöl
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
1 Lorbeerblatt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren (eventuell)
Veganes Fleisch vorbereiten:
Das vegane Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Falls das Produkt es erfordert, entsprechend der Packungsanweisung vorbereiten (zum Beispiel marinieren oder einweichen).
Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden (oder die gehackten Tomaten aus der Dose verwenden).
Anbraten:
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das vegane Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im gleichen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Paprika und Tomaten hinzufügen:
Die gewürfelten Paprika in den Topf geben und etwa 5 Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bis sie leicht weich werden.
Die Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten anfangen, eine Sauce zu bilden.
Reis und Gewürze hinzufügen:
Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, sodass er mit der Gemüsemischung bedeckt ist.
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Majoran und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen:
Die heiße Gemüsebrühe (vegan) in den Topf gießen und alles gut umrühren. Das angebratene vegane Fleisch wieder in den Topf geben.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
Abschmecken und servieren:
Das Lorbeerblatt entfernen. Das serbische Reisfleisch abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Dill garnieren (eventuell). Heiß servieren.
Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Fett: 12 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm)
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Eiweiß: 15 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,75 BE
Unsere Tipps:
Verfeinerung mit frischen Kräutern: Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
Knusprige Textur: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine knusprige Textur zu verleihen.
Extra Gemüse: Sie können das Gericht mit weiterem Gemüse wie Zucchini, Möhren oder Auberginen ergänzen, um es noch reichhaltiger und bunter zu machen.
Mit Zitrone abschmecken: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende des Kochens verleiht dem Gericht eine frische Note.
Servieren mit einem frischen Salat: Ein frischer Salat mit Gurke, Tomate und einem leichten Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt das Gericht ideal.