Pirinc Pilavi (einfach Reis, vegan)

[koch]

Pirinc Pilavi (einfach Reis, vegan)

Menge: 4 Portionen

Pirinç Pilavı ist ein klassisches türkisches Reisgericht, das einfach und köstlich ist. Dieses Rezept zeigt, wie man den Reis mit wenigen Zutaten aromatisch und locker zubereitet. Es ist eine großartige Beilage für viele Hauptgerichte, kann aber auch als leichtes Hauptgericht genossen werden.

250 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
2 Esslöffel Olivenöl oder vegane Butter
1 mittelgroße Zwiebel
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie zum Garnieren (eventuell)

Reis vorbereiten:
Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, und der Reis bleibt beim Kochen locker.

Zwiebel vorbereiten:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Reis und Zwiebeln anbraten:
In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl oder die vegane Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Den Reis hinzufügen und etwa 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis der Reis leicht glasig ist. Dies hilft, die Körner zu versiegeln und verhindert, dass der Reis beim Kochen klebt.

Brühe hinzufügen:
Die heiße Gemüsebrühe (vegan) in den Topf gießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen.

Reis kochen:
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis bei niedriger Hitze etwa 15-18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Gelegentlich kontrollieren, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist.

Reis ruhen lassen:
Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel abnehmen und ein sauberes Küchentuch über den Topf legen. Den Deckel wieder aufsetzen und den Reis etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und den Reis noch lockerer zu machen.

Würzen und servieren:
Das Lorbeerblatt entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 200 Kilokalorien
Fett: 5 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 4,2 Gramm)
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten (BE): 2,9 Broteinheiten

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Pinienkernen: Streuen Sie geröstete Pinienkerne über den fertigen Reis, um eine nussige Note und eine knusprige Textur zu erhalten.

Mit Gewürzen ergänzen: Fügen Sie einen Hauch von Zimt oder Kurkuma hinzu, um dem Reis eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen und ihm eine goldene Farbe zu geben.

Extra Aroma: Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.

Servieren mit einer Beilage: Ein einfacher Tomatensalat oder ein Joghurt-Dip (vegan) passen hervorragend dazu und ergänzen das Aroma des Pirinç Pilavı.

Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Dill, Minze oder Koriander passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.