Rosmarin-Knoblauch-Reis (vegan)

[koch]

Rosmarin-Knoblauch-Reis (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Basmatireis oder Langkornreis
3 Zweige frischer Rosmarin
4 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
400 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
1 Esslöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (eventuell)

Rosmarin und Knoblauch vorbereiten:
Die Rosmarinzweige abspülen und die Nadeln abzupfen. Die Rosmarinnadeln fein hacken.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Zwiebel vorbereiten:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Anbraten:
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den gehackten Rosmarin hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und der Knoblauch leicht goldbraun ist.

Reis hinzufügen:
Den Reis in den Topf geben und etwa 1-2 Minuten mit den Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin anbraten, bis die Reiskörner leicht glasig sind.

Brühe hinzufügen:
Die heiße Gemüsebrühe (vegan) in den Topf gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

Abschmecken:
Den Topf von der Kochstelle nehmen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken. Den Topf abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit der Reis die Aromen vollständig aufnehmen kann.

Servieren:
Den Rosmarin-Knoblauch-Reis auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 240 kcal
Fett: 7 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm)
Kohlenhydrate: 38 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,2 BE

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Nüssen oder Samen: Streuen Sie geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne über den fertigen Reis für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.

Mit zusätzlichem Gemüse ergänzen: Fügen Sie gebratene Paprika, grüne Bohnen oder Erbsen hinzu, um das Gericht bunter und nahrhafter zu machen.

Extra Würze: Für eine würzigere Note können Sie gehackte Chiliflocken oder eine Prise getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.

Servieren mit einer Beilage: Ein frischer Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing oder gedünstetes Gemüse passt hervorragend dazu und ergänzt den Rosmarin-Knoblauch-Reis perfekt.

Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Dill oder Koriander können ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Gericht eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen.