Sesamreis (vegan)

[koch]

Sesamreis (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Basmatireis oder Langkornreis
400 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
2 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel Sesamsamen (weiß oder schwarz, geröstet)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer (eventuell)
1 Teelöffel Sojasauce (reduzierter Salzgehalt)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (eventuell)

Reis vorbereiten:
Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass der Reis schön locker wird.

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben (falls verwendet).

Anbraten:
In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer (eventuell) hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind.

Reis hinzufügen:
Den abgespülten Reis in den Topf geben und etwa 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis die Reiskörner leicht glasig werden.

Brühe hinzufügen und kochen:
Die Gemüsebrühe (vegan) in den Topf gießen und die Hitze erhöhen, bis die Brühe zum Kochen kommt. Dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

Würzen und Sesam hinzufügen:
Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Reis abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen. Danach die Sojasauce und gerösteten Sesamsamen zum Reis geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Servieren:
Den Sesamreis auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 240 kcal
Fett: 7 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 6 Gramm)
Kohlenhydrate: 38 Gramm
Eiweiß: 5 Gramm
Broteinheiten (BE): 3,2 BE

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit Nüssen: Streuen Sie geröstete Cashewkerne oder Mandeln über den fertigen Sesamreis, um eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Mit Gemüse ergänzen: Fügen Sie gebratenes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Brokkoli hinzu, um das Gericht noch reichhaltiger und bunter zu machen.

Extra Würze: Für eine schärfere Note können Sie Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Minze oder Petersilie passen ebenfalls hervorragend zu diesem Reisgericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.

Servieren mit einer Sauce: Ein Dip aus veganem Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern passt perfekt dazu und bringt eine frische, cremige Komponente in das Gericht.