Mayonnaise-Sauce Sauce mayonnaise

Mayonnaise Saucen und Ableitungen
von den Küchenmeistern

Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team

Antworten
koch
Administrator
Beiträge: 29098
Registriert: So 31. Aug 2014, 16:47
Kontaktdaten:
Kontaktdaten von koch

Mayonnaise-Sauce Sauce mayonnaise

Beitragvon koch » Di 15. Sep 2020, 21:03

Mayonnaise-Sauce
Sauce mayonnaise

Menge: 1 Liter

100 Gramm Eigelb, pasteurisiert
15 Gramm Wasser
15 Gramm Senf, mild
850 Gramm Sonnenblumenöl
30 Gramm Weißweinessig
5 Gramm Tafelsalz
5 Gramm Pfeffer, weiß, frisch aus der Mühle
10 Gramm Zitronensaft, frisch

Zubereitung
Erwärmen Sie die Eigelbe und das Speiseöl auf Zimmertemperatur.
Dann rühren Sie die Eigelbe, das Wasser und den Senf in einer
Schüssel gut schaumig. Danach rühren Sie das Speiseöl mit einem
Schneebesen in einem feinem Faden unter die Masse und fügen am
Schluss den Essig bei. Abgeschmeckt wird diese Mayonnaise-Sauce
mit Tafelsalz, Pfeffer und Zitronensaft.

Unsere Tipps:
Anstelle von Sonnenblumenöl können Sie auch Rapsöl verwenden.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
Nach oben
Antworten

Zurück zu „Mayonnaise Saucen und Ableitungen“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast