Apfel-Crêpes

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Apfel-Crêpes

1 Grundrezept Crêpesteig
3 Äpfel
50 g Butter
Saft von 1/4 Zitrone
1 tb Sultaninen
1 tb Zucker
1 gestr. Tl Zimt
1 tb Calvados oder Weinbrand

Aus dem Crêpesteig im heißen Schmalz portionsweise hauchdünne Crêpes
zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50°C (Gas Stufe 1) warm halten.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit
Zitronensaft beträufeln.
Butter aufschäumen lassen, Äpfel zugeben und hellbraun braten. Sultaninen
heiß abspülen, trockentupfen und zusammen mit Zucker, Zimt und Calvados zu
den Äpfeln geben.
Crêpes damit füllen und sofort servieren.


Notizen (*) :

: 4 Portionen mit je etwa 1890 kJ