Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup
Menge: 4 Portionen
250 g Mehl
300 ml Milch
20 g Hefe
2 tb Zucker 1
1 tb Zucker 2
3 Eier; getrennt
1/2 ts Zimt
750 g Aepfel
3 tb Zitronensaft
2 tb Butterschmalz
40 g Mandelstifte
8 tb Ahornsirup
150 g Creme fraiche
Mehl, lauwarme Milch, zerbroeckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt
verkneten, 30 Minuten quellen lassen.
Aepfel schaelen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln.
Eiweiss mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif schlagen und unter den Teig
heben.
Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal hintereinander 1/4 des Teiges,
1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben und von jeder Seite ca.
4 Minuten backen.
Mit Ahornsirup und Creme fraiche anrichten.
Pro Portion 814 kcal.
Menge: 4 Portionen
250 g Mehl
300 ml Milch
20 g Hefe
2 tb Zucker 1
1 tb Zucker 2
3 Eier; getrennt
1/2 ts Zimt
750 g Aepfel
3 tb Zitronensaft
2 tb Butterschmalz
40 g Mandelstifte
8 tb Ahornsirup
150 g Creme fraiche
Mehl, lauwarme Milch, zerbroeckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt
verkneten, 30 Minuten quellen lassen.
Aepfel schaelen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln.
Eiweiss mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif schlagen und unter den Teig
heben.
Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal hintereinander 1/4 des Teiges,
1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben und von jeder Seite ca.
4 Minuten backen.
Mit Ahornsirup und Creme fraiche anrichten.
Pro Portion 814 kcal.