Bandnudeln in Paprika-Sauce
Menge: 6 Portionen
2 Paprikaschoten, rot
2 Schalotten
1 Selleriestange; evtl.
- das doppelte
2 tb Butter
250 g Bandnudeln
; Salz
200 g Creme fraiche
1 pn Anispulver
; Pfeffer
Petersilienblaettchen
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, mit dem Sparschaeler
haeuten. Schalotten abziehen, hacken, Sellerie waschen, putzen und
blaettrig schneiden. Paprika wuerfeln.
Schalotten in 1 EL Butter anduensten, die Paprikastuecke dazugeben,
mitduensten, etwa 100 ml Wasser angiessen, Paprika weich koecheln.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Paprika mit Creme fraiche puerieren, mit Anis, Salz und Pfeffer
abschmecken. Sellerie in 1 EL Butter duensten.
Nudeln abgiessen, mit der Sauce vermischen, Selleriescheibchen und
Petersilienblaettchen darueberstreuen.
Getraenk: fruchtiger Weisswein
Menge: 6 Portionen
2 Paprikaschoten, rot
2 Schalotten
1 Selleriestange; evtl.
- das doppelte
2 tb Butter
250 g Bandnudeln
; Salz
200 g Creme fraiche
1 pn Anispulver
; Pfeffer
Petersilienblaettchen
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, mit dem Sparschaeler
haeuten. Schalotten abziehen, hacken, Sellerie waschen, putzen und
blaettrig schneiden. Paprika wuerfeln.
Schalotten in 1 EL Butter anduensten, die Paprikastuecke dazugeben,
mitduensten, etwa 100 ml Wasser angiessen, Paprika weich koecheln.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Paprika mit Creme fraiche puerieren, mit Anis, Salz und Pfeffer
abschmecken. Sellerie in 1 EL Butter duensten.
Nudeln abgiessen, mit der Sauce vermischen, Selleriescheibchen und
Petersilienblaettchen darueberstreuen.
Getraenk: fruchtiger Weisswein