Canneloni mit Spinatfüllung
Menge: 4 Portionen
600 g tiefgfrorener Spinat
1 Zwiebel (ca. 50g)
1 Knoblauchzehe
30 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Muskat
500 g Weicher Ricotta fresca oder
Ausgedrueckter Schichtkaese
30 g Butter oder Magerine
30 g Mehl
0.13 l Trockener Weisswein
0.25 l Milch
0.25 l Schlagsahne
80 g Geriebener Emmentaler
Salz
Pfeffer
Muskat
20 Canneloni (Nudelroehren)
1. Blattspinat auftauen lassen. Gut ausdruecken und fein hacken.
Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, fein wuerfeln. Im heissen Fett
anduensten. Spinat zugeben, ca. 4 min. mitduensten. Etwas abkuehlen
lassen. Ricotta oder ausgedrueckten Schichtkaese unterruehren.
2. Fett erhitzen, Mehl zugeben und darin anschwitzen. Wein Milch unter
Sahne unter Ruehren zugiessen. Aufkochen lassen. Geriebenen Kaese
unterruehren und schmelzen lassen. Sosse mit Salz,Pfeffer und Muskat
abschmecken.
3. Spinatfuellung in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtuelle geben und
in die Canneloni spritzen. In eine gefettete Auflaufform (ca. 24x33
cm) legen. Kaese-Sahne-Sosse gleichmaessig ueber die Canneloni verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
Kalorien pro Person : ca. 1120
Zubereitungszeit : ca. 1 1/1 Std.
Menge: 4 Portionen
600 g tiefgfrorener Spinat
1 Zwiebel (ca. 50g)
1 Knoblauchzehe
30 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Muskat
500 g Weicher Ricotta fresca oder
Ausgedrueckter Schichtkaese
30 g Butter oder Magerine
30 g Mehl
0.13 l Trockener Weisswein
0.25 l Milch
0.25 l Schlagsahne
80 g Geriebener Emmentaler
Salz
Pfeffer
Muskat
20 Canneloni (Nudelroehren)
1. Blattspinat auftauen lassen. Gut ausdruecken und fein hacken.
Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, fein wuerfeln. Im heissen Fett
anduensten. Spinat zugeben, ca. 4 min. mitduensten. Etwas abkuehlen
lassen. Ricotta oder ausgedrueckten Schichtkaese unterruehren.
2. Fett erhitzen, Mehl zugeben und darin anschwitzen. Wein Milch unter
Sahne unter Ruehren zugiessen. Aufkochen lassen. Geriebenen Kaese
unterruehren und schmelzen lassen. Sosse mit Salz,Pfeffer und Muskat
abschmecken.
3. Spinatfuellung in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtuelle geben und
in die Canneloni spritzen. In eine gefettete Auflaufform (ca. 24x33
cm) legen. Kaese-Sahne-Sosse gleichmaessig ueber die Canneloni verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
Kalorien pro Person : ca. 1120
Zubereitungszeit : ca. 1 1/1 Std.