Cannstatter Spätzleauflauf

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Cannstatter Spätzleauflauf

Menge: 2 Portionen

250 g Spaetzle; handgeschabt
250 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Paprikaschoten
1 cn Tomatenmark
2 tb Butter
100 g Speck; geraeuchert
1/4 l Rotwein; Trollinger
Salz
Paprika; edelsuess
Muskat
100 g Emmentaler; gerieben


Den Speck, die Paprikaschoten und die Zwiebeln kleinschneiden und
zusammen mit dem Hackfleisch und den Gewuerzen anbraten, mit dem
Rotwein abloeschen und noch ca. 10 Min. leicht koecheln lassen.

Nun abwechselnd die Spaetzle und das Angebratene in einer gefetteten
Auflaufform schichten. Den geriebenen Kaese darueber streuen und bei
180 C im Backofen ca. 30 Min. ueberbacken.