Carbonara della Casa

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Carbonara della Casa

Menge: für 4 Personen

250 Gramm Mascarpone Cremissimo
100 Gramm magerer Räucherspeck
400 Gramm Spaghetti
3 Eier (Größe M)
2 Esslöffel Parmesan
Butter, Salz und Pfeffer

2 ganze Eier und ein Eidotter mit dem Mascarpone verrühren bis sich eine
cremige Masse ergibt. Salz, Pfeffer und Parmesan hinzugeben. Den Speck in
Würfelchen schneiden und mit wenig Butter in der Pfanne anbraten, damit er
schön knusprig wird. Die gekochten Spaghetti darüberschütten. Dann die
cremige Mascarponemasse vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren. Sofort
servieren.