Crepes Cordon-bleu

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Crepes Cordon-bleu

Menge: Fuer ca. 3-4 Personen

Teig


100 g Mehl
1 tb Speisestaerke
1 Prise Salz
2 Eier
1/4 l Milch
2 tb lauwarme, fluessige Butter

Fuellung


100 g Kaese
50 g Schafskaese
8 Scheiben gekochten Schinken
2 bn Petersilie
etwas Sahne
30 g Parmesankaese


Die Zutaten fuer den Teig verruehren und ca. 30 min. ruhen lassen. In
einer beschichteten Pfanne zu duennen Pfannkuchen ausbacken.

Den Kaese reiben, den Schafskaese zerbroeseln, vermischen. Die
Pfannkuchen je mit einer Scheibe Schinken belegen. Etwas Kaese
darueberstreuen. Die Petersilie waschen und hacken, auf den Kaese
streuen. Die Pfannkuchen zusammenrollen, in eine feuerfeste Form
legen. Mit der Sahne bepinseln, den Parmesan darueberstreuen und bei
200 Grad ca. 25 min. backen.