Crepes mit Meeresfrüchten
Menge: 4 Portionen
Crepe-Teig
1/8 Liter Milch
4 Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
Öl zum Braten
Füllung
2 Schalotten
4 Jacobsmuscheln
150 Gramm Shrimps
150 Gramm frischer Lachs
1 Butter
100 Gramm Petersilie, gehackt
1/8 Liter fertige Béchamel-Sauce
Zum Bestreuen
50 Gramm Parmesankäse, gerieben
Milch und Mehl verquirlen, 15 Minuten quellen lassen. Dann Ei und
Salz unterrühren und im heißen Öl in einer kleinen Pfanne 4
hellbraune Pfannkuchen backen. Schalotten fein würfeln.
Jacobsmuscheln und Lachs ebenfalls in Würfel schneiden. Butter
schmelzen. Schalotten, Muscheln und Lachs darin andünsten. Shrimps
und Petersilie zufügen und mitdünsten. Béchamel-Sauce darüber gießen,
gut vermischen, würzen und abschmecken. Die Masse auf die Crepes
verteilen, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete ofenfeste
Form legen. Mit Parmesankäse bestreuen und mit frisch gemahlenem
Pfeffer würzen. Die Form auf dem Traggitter in den Gasbackofen
einschieben und überbacken. Heiß servieren.
Zusatz :
: Backzeit
: 10 - 15 Minuten
: Backen
: Stufe 4 (220° Celsius)
: Vorbereitungszeit
: etwa 30 Minuten
Menge: 4 Portionen
Crepe-Teig
1/8 Liter Milch
4 Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
Öl zum Braten
Füllung
2 Schalotten
4 Jacobsmuscheln
150 Gramm Shrimps
150 Gramm frischer Lachs
1 Butter
100 Gramm Petersilie, gehackt
1/8 Liter fertige Béchamel-Sauce
Zum Bestreuen
50 Gramm Parmesankäse, gerieben
Milch und Mehl verquirlen, 15 Minuten quellen lassen. Dann Ei und
Salz unterrühren und im heißen Öl in einer kleinen Pfanne 4
hellbraune Pfannkuchen backen. Schalotten fein würfeln.
Jacobsmuscheln und Lachs ebenfalls in Würfel schneiden. Butter
schmelzen. Schalotten, Muscheln und Lachs darin andünsten. Shrimps
und Petersilie zufügen und mitdünsten. Béchamel-Sauce darüber gießen,
gut vermischen, würzen und abschmecken. Die Masse auf die Crepes
verteilen, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete ofenfeste
Form legen. Mit Parmesankäse bestreuen und mit frisch gemahlenem
Pfeffer würzen. Die Form auf dem Traggitter in den Gasbackofen
einschieben und überbacken. Heiß servieren.
Zusatz :
: Backzeit
: 10 - 15 Minuten
: Backen
: Stufe 4 (220° Celsius)
: Vorbereitungszeit
: etwa 30 Minuten