Crepes mit Spinat

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Crepes mit Spinat

Menge: 4 Portionen

Fuellung


800 g Blattspinat
1 tb Butter
1 Zwiebel
75 g Emmentaler Kaese
Salz
Muskatnuss

Crepes


3 Eier
3 tb Mehl
1/8 l Milch
Salz


Feingehackte Zwiebel in heisser Butter anduensten, den Spinat
zugeben, mit Muskat und Salz wuerzen und 10 bis 12 Min. duensten.

Aus Eiern, Mehl, Milch und einer Prise Salz einen Teig ruehren
und in heissem Oel 4 Crepes backen. Die Crepes mit Spinat fuellen,
zusammenrollen und in eine gefettete, feuerfeste Form legen, mit
Kaese bestreuen und bei 220 GradC backen.

Dazu: Tomatensalat, Roggenbroetchen.