Crêpes mit Beeren

1 Grundrezept Crêpesteig
etwas 250 g gemischte
-Beeren (frisch / gefro
1 pk (200g) süße Sahne
Schale einer 1/2
-unbehandelten Lim
50 g Puderzucker
Mark von 1/4 Vanilleschote

Frische Beeren säubern, gefrostete auftauen lassen.
Aus dem Crêpesteig im heißen Schmalz portionsweise hauchdünne Crêpes
zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50°C (Gas Stufe 1) warm halten.
Sahne 1 Minute schlagen, dann zusammen mit Limettenschale, Puderzucker
und Vanillemark steifschlagen.

Crêpes mit der Sahne und den Beeren füllen und sofort servieren.