Farfalle con i Peperoni Nudeln mit Paprikaschoten

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Farfalle con i Peperoni Nudeln mit Paprikaschoten

Menge: Fuer 4 Personen

400 g Farfalle
1 rote und 1 gelbe
- Paprikaschote
2 reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
100 g schwarze Oliven
1 ts Kapern
Petersilie
50 g Parmesankaese
4 tb Olivenoel
Salz


Tomaten ueberbruehen, enthaeuten, Kerne entfernen, passieren.
Samen und Rippen der Paprikaschoten entfernen, waschen, auf der heissen
Herdplatte anbraeunen, in Stueckchen schneiden.

Oliven entkernen, in Stueckchen schneiden; Kapern waschen und ausdruecken
Oel, zerdrueckte Knoblauchzehe, Oliven, Kapern und Tomatenpueree kalt
aufstellen. Langsam schmoren lassen, nach 10 Min. Paprikaschoten
dazugeben, salzen und etwa 30 Min. zugedeckt kochen.

Kurz vor kochende Petersilie untermischen, die Sauce mit den inzwischen
gekochten Nudeln vermengen und mit frischgeriebenem Parmesankaese servieren.